Beshbarmak com carne de cavalo, servido com salsinha fresca e cebolinha Beshbarmak com carne de cavalo Mochi recheado com chocolate, envolto em cacau em pó, delicioso doce japonês Mochi com chocolate Iogurte probiótico servido com cerejas e pó de matcha Iogurte probiótico de cereja com chá verde Pulao doce bengalês de arroz amarelo com castanhas e passas Pulao doce bengalês (misti pulao) Pizza de ricota recém-assada Pizza alla Ricotta Samosa com recheio de batata e ervilha, formato triangular, massa crocante, decorada com coentro fresco Samosa com recheio de batata e ervilha Gyoza com ovo, recheado em massa fresca e delicada, frito até ficar dourado e crocante Gyoza com recheio de carne e ovo Lihapiirakka assado no forno, com massa dourada, servido com recheio Lihapiirakka assado no forno Parfait de Caramelo servido Parfait de caramelo Molho leve e translúcido com raspas de cítricos em tigela branca Molho de cítricos com gengibre e mel Narkel naru com leite em pó, bolas de coco com canela e sementes de gergelim Narkel naru com leite em pó Syrniki clássico, panqueca de queijo recém-frita, servida com geleia e frutas frescas Syrniki clássico Gyoza de Carne Bovina servido com molho shoyu Gyoza de carne bovina Molho de tamarindo servido com vegetais frescos Molho tailandês de tamarindo Frappé de laranja com gengibre no copo Frappé de laranja com gengibre Cheese Gimbap, com legumes frescos e queijo, rolinho coreano servido Cheese gimbap Bolo inglês de frutas polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo Inglês de Frutas Macarons de pera servidos Macarons de pera Kürtőskalács de vinho quente servido Kürtőskalács de Vinho Quente Salmão grelhado servido com molho de creme de leite e endro Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro Beshbarmak com carne de cavalo, servido com salsinha fresca e cebolinha Beshbarmak com carne de cavalo Mochi recheado com chocolate, envolto em cacau em pó, delicioso doce japonês Mochi com chocolate Iogurte probiótico servido com cerejas e pó de matcha Iogurte probiótico de cereja com chá verde Pulao doce bengalês de arroz amarelo com castanhas e passas Pulao doce bengalês (misti pulao) Pizza de ricota recém-assada Pizza alla Ricotta Samosa com recheio de batata e ervilha, formato triangular, massa crocante, decorada com coentro fresco Samosa com recheio de batata e ervilha Gyoza com ovo, recheado em massa fresca e delicada, frito até ficar dourado e crocante Gyoza com recheio de carne e ovo Lihapiirakka assado no forno, com massa dourada, servido com recheio Lihapiirakka assado no forno Parfait de Caramelo servido Parfait de caramelo Molho leve e translúcido com raspas de cítricos em tigela branca Molho de cítricos com gengibre e mel Narkel naru com leite em pó, bolas de coco com canela e sementes de gergelim Narkel naru com leite em pó Syrniki clássico, panqueca de queijo recém-frita, servida com geleia e frutas frescas Syrniki clássico Gyoza de Carne Bovina servido com molho shoyu Gyoza de carne bovina Molho de tamarindo servido com vegetais frescos Molho tailandês de tamarindo Frappé de laranja com gengibre no copo Frappé de laranja com gengibre Cheese Gimbap, com legumes frescos e queijo, rolinho coreano servido Cheese gimbap Bolo inglês de frutas polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo Inglês de Frutas Macarons de pera servidos Macarons de pera Kürtőskalács de vinho quente servido Kürtőskalács de Vinho Quente Salmão grelhado servido com molho de creme de leite e endro Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Mochi recheado com chocolate, envolto em cacau em pó, delicioso doce japonês
Mochi fresco recheado com chocolate

Mochi com chocolate

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Mochi é o prato da sorte do Ano Novo japonês, mas hoje é adorado no mundo todo. A textura da massa feita de farinha de arroz glutinoso (Mochiko) é incomparável: elástica, macia e 'chewy' ao mesmo tempo. Com o método de micro-ondas, o longo processo de vaporização e sova se reduz a minutos. O chocolate como recheio moderno equilibra com o cacau amargo a doçura neutra da massa de arroz.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Micro-ondas
  • Tigela resistente ao calor
  • Espátula de borracha (indispensável para a massa grudenta)
  • Amido de milho para abrir a massa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Primeiro prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite, misture até ficar liso e leve à geladeira para firmar, para poder moldar bolinhas.

Dica: A ganache de chocolate fica macia em temperatura ambiente, mas firme quando gelada, facilitando o trabalho.
2 ✓

Misture a farinha de arroz, o açúcar de confeiteiro e a água em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Cubra frouxamente com filme plástico.

Dica: A mistura deve estar sem grumos antes de cozinhar.
3 ✓

Leve ao micro-ondas por 1 minuto (potência alta). Retire, misture com espátula molhada. Volte por mais 1 minuto. Repita até a massa ficar translúcida e muito pegajosa.

Dica: Com o calor, os grãos de amido absorvem água e gelatinizam.
4 ✓

Polvilhe bastante amido em uma bancada. Despeje a massa quente e polvilhe o topo com mais amido. Achate com a mão ou abra com cerca de 3-4 mm de espessura.

Dica: Trabalhe rápido enquanto a massa está quente, pois ao esfriar ela perde a elasticidade.
5 ✓

Corte em quadrados ou círculos. Coloque uma bolinha de chocolate no centro e junte as bordas da massa, formando uma trouxinha/bola.

Dica: Limpe o excesso de amido das bordas da massa, senão elas não vão grudar ao fechar.
6 ✓

Passe as bolinhas no cacau em pó. Sirva em temperatura ambiente.

Dica: O cacau amargo cria contraste com a massa doce.

FAQ da Receita

Por que a massa é tão grudenta?
É característica do arroz glutinoso (que na verdade não tem glúten, o nome vem de 'cola'). Use bastante amido nas mãos e na bancada!
O mochi ficou duro no dia seguinte. Por quê?
O amido do arroz retrograda (cristaliza) no frio. O mochi é melhor fresco, mas alguns segundos no micro-ondas podem ajudar a amaciar.

Ingredientes

  • 150 g Mochiko (farinha de arroz glutinoso)
  • 50 g Açúcar de confeiteiro
  • 180 ml Água
  • 2 colher (sopa) Cacau em pó (para envolver)
  • 100 g Chocolate amargo de boa qualidade
  • 30 ml Creme de leite (para o chocolate, fazer ganache)
  • 1 pacote Açúcar de baunilha
  • 50 g Amido de milho (para abrir a massa)