Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Garrafa de licor de flor de sabugueiro dourado
Bebida caseira de sabugueiro e mel com coloração dourada

Licor de flor de sabugueiro com mel

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O sabugueiro é o símbolo do fim da primavera, seu pólen exala um cheiro almiscarado característico. Neste licor, o mel usado no lugar (ou além) do açúcar dá profundidade e complexidade floral à bebida, o que ressoa perfeitamente com o caráter do sabugueiro. Esta bebida transita entre a medicina natural e o prazer: na medicina popular, o sabugueiro é recomendado para resfriados, mas como licor, seu efeito de aquecer a alma prevalece.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 21 dias
🍽️ Porções 12 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro grande (aprox. 1,5-2 litros)
  • Peneira fina e gaze/pano limpo
  • Funil
  • Garrafas esterilizadas para armazenamento

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mel

Modo de Preparo

1 ✓

Sacuda as flores de sabugueiro, corte os talos verdes grossos (eles podem ser amargos) e coloque as flores no pote de vidro limpo.

Dica: As partes verdes podem conter pequenas quantidades de glicosídeos cianogênicos, que dão um gosto indesejado, por isso é importante cortar as 'umbelas'.
2 ✓

Rale a casca amarela do limão por cima e esprema o suco também.

Dica: O ácido ajuda a estabilizar os sabores e impede que as flores escureçam rápido (oxidação).
3 ✓

Despeje o mel por cima. Se o mel estiver muito grosso, aqueça um pouquinho (máx 40 graus) para ficar fluido.

Dica: O mel dissolve mais dificilmente no álcool do que o açúcar, por isso é importante que esteja líquido.
4 ✓

Complete com a vodka (e a água, se quiser mais fraco). Feche e agite bem.

Dica: O álcool conserva e extrai os sabores.
5 ✓

Coloque em um local ensolarado e quente (na janela) por 3-4 semanas. Gire o pote diariamente.

Dica: Com o sabugueiro - ao contrário de outros licores - o calor (sol) ajuda na maturação, similar ao xarope de sabugueiro.
6 ✓

Coe duas vezes: primeiro na peneira, depois espremendo através de um pano denso. Envasilhame.

Dica: Um licor sem sedimentos é bonito e não estraga.
7 ✓

Resfrie antes de consumir. É excelente puro ou completado com prosecco (base do coquetel Hugo).

Dica: Quanto mais tempo ficar na garrafa, mais escuro e profundo será o sabor.

FAQ da Receita

Quando devo colher o sabugueiro?
Em uma manhã ensolarada, quando o orvalho já secou, mas o sol ainda não está forte. É quando a concentração de pólen (e aroma) é maior.
Preciso lavar as flores?
Apenas sacuda com cuidado para tirar os insetos! Se colocar na água, você lava o precioso pólen que dá o sabor. Se estiver muito empoeirado, apenas mergulhe rapidamente na água.

Ingredientes

  • 15 unidade Flores de sabugueiro frescas (umbelas, sem o talo grosso)
  • 300 g Mel de flores (ex: acácia)
  • 700 ml Vodka ou álcool de cereais
  • 1 unidade Limão (casca não tratada e suco)
  • 200 ml Água (opcional, para ajustar a força)