Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bife de lombo suíno empanado dourado e crocante, servido com vegetais.
Clássico almoço de domingo: carne macia envolta em uma crosta dourada e crocante.

Lombo suíno empanado (schnitzel)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Santo Graal dos almoços de domingo. A essência do schnitzel é que a carne cozinha no próprio vapor protegida pela casca crocante. O empanado perfeito é dourado e forma bolhas, soltando-se levemente da carne. Exige carne seca e uma técnica de fritura com movimento.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Martelo de carne
  • Filme plástico (para bater a carne)
  • Frigideira grande
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a carne em fatias de um dedo de espessura e bata com o martelo entre dois plásticos até ficar fina.

Dica: O plástico protege as fibras da carne (e a sua cozinha). Afinar a carne faz com que frite mais rápido.
2 ✓

Salgue os bifes e deixe descansar por 5-10 minutos.

Dica: O sal extrai umidade; seque essa umidade com papel toalha antes de empanar para a farinha grudar.
3 ✓

Empane na ordem clássica: Farinha de trigo -> Ovo batido -> Farinha de rosca.

Dica: Sacuda o excesso de farinha de trigo, mas pressione a farinha de rosca delicadamente.
4 ✓

Frite em gordura abundante e quente até dourar, movendo a frigideira suavemente para que o óleo cubra o topo da carne.

Dica: Esse movimento ajuda a formar as bolhas características do empanado ('suflê'). Não fure com o garfo para não perder o suco!
5 ✓

Escorra em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Dica: Sirva em pé (recostado no guardanapo) e não empilhado, para o vapor não amolecer a casquinha.

FAQ da Receita

Por que a casca soltou?
A carne estava molhada ou você não apertou a farinha de rosca o suficiente. Sempre seque a carne antes de passar na farinha!
Por que a farinha queima e a carne fica crua?
Óleo muito quente. A temperatura ideal é 160-170°C (jogue uma migalha, se chiar sem escurecer na hora, está bom).

Ingredientes

  • 600 g Lombo suíno (sem osso) ou pernil
  • 100 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovo
  • 150 g Farinha de rosca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 300 ml Óleo ou banha (para fritar)