Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Molho BBQ de bourbon e mostarda servido
Molho BBQ defumado de bourbon e mostarda com notas caramelizadas

Molho BBQ de Bourbon com Mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Este molho é a essência do Sul dos EUA: a profundidade amadeirada e baunilhada do bourbon encontra o frescor picante da mostarda. Não é um simples acompanhamento, mas um complemento de personalidade que transforma o assado mais simples em um banquete. Durante o cozimento, o álcool evapora, deixando apenas os aromas nobres do cereal e do carvalho, que se casam perfeitamente com o açúcar mascavo caramelizado.
🕒 Preparo 5 min
🍳 Cozimento 12 min
⌛ Tempo Total 17 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 140 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela pequena de fundo grosso
  • Fouet ou espátula de silicone
  • Colheres medidoras
  • Pote de vidro esterilizado para armazenar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Na panela ainda fria, coloque o molho BBQ, o bourbon, a mostarda, o mel e o açúcar mascavo. Misture bem antes de aquecer.

Dica: Misturar a frio ajuda a manter a estabilidade da mostarda e evita que ela talhe com o choque térmico.
2 ✓

Adicione os temperos: páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Junte o vinagre de maçã.

Dica: A acidez do vinagre realça os sabores e ajuda a quebrar o doce excessivo do açúcar.
3 ✓

Comece a aquecer em fogo médio, mexendo sempre, até que pequenas bolhas apareçam na superfície.

Dica: Certifique-se de que o açúcar derreteu completamente e não há grãos no fundo da panela.
4 ✓

Abaixe o fogo e deixe cozinhar suavemente por 3 a 5 minutos, até o molho ficar sedoso e mais espesso.

Dica: O ponto ideal é quando o molho cobre as costas da colher e, ao passar o dedo, o rastro se mantém (ponto napê).
5 ✓

Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Morno é o ideal.

Dica: Ao esfriar, a textura do molho fica mais gelatinosa e encorpada devido às pectinas e açúcares.

FAQ da Receita

Crianças podem comer?
Embora a maior parte do álcool evapore na fervura, uma quantidade mínima pode restar. Se quiser garantir, use suco de maçã no lugar.
O molho ficou ralo, o que fazer?
Cozinhe mais um pouco em fogo baixo sem tampa, até que a água evapore e o molho engrosse.

Ingredientes

  • 5 colher (sopa) Molho Barbecue (base)
  • 2 colher (sopa) Whisky Bourbon
  • 2 colher (sopa) Mostarda Dijon
  • 2 colher (sopa) Mel
  • 1 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Alho em pó
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora