Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota
Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes.
Vinaigrette equilibrado e doce com o frescor do suco de laranja natural

Molho de mostarda e mel com frutas cítricas

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Este molho baseia-se na harmonia dos opostos: a picância da mostarda, a doçura do mel e a acidez dos sucos de frutas se encontram nele. É como um bom perfume: tem notas de cabeça (a laranja fresca), notas de coração (o gengibre e a mostarda) e notas de fundo (o mel). Excelente não só para mergulhar, mas também como molho de salada, e até para dar brilho em assados nos últimos minutos.
🕒 Preparo 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedor de arame (fouet)
  • Tigela média
  • Espremedor de frutas
  • Ralador para o gengibre

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Fundação: numa tigela, misture o mel e a mostarda Dijon com um batedor até ficar liso.

Dica: Começamos misturando os ingredientes densos, assim fica mais fácil adicionar o líquido depois sem empelotar (equalização de viscosidade).
2 ✓

Diluição: mexendo sempre, despeje o suco de laranja, o suco de maçã e o vinagre, depois adicione o gengibre ralado.

Dica: Não coloque as fibras do gengibre, só a polpa ralada e o suco, para o molho continuar aveludado.
3 ✓

Tempero: jogue o sal e a pimenta, depois prove. Se estiver muito doce, vai um pouquinho mais de vinagre, se muito azedo, um pouquinho de mel.

Dica: Nossa percepção de sabor depende da temperatura: em temperatura ambiente os sabores são mais intensos do que gelados.
4 ✓

Descanso: cubra a tigela e coloque na geladeira por 15 minutos antes de servir.

Dica: Nesse tempo os sabores 'se casam', o que na verdade significa que os aromas dos temperos se dissolvem no líquido (difusão).

FAQ da Receita

O molho ficou muito ralo, o que fazer?
Coloque na geladeira! O mel e a mostarda engrossam naturalmente no frio.
Posso usar suco de laranja de caixinha?
Em caso de emergência sim, mas os óleos essenciais do suco espremido na hora dão aquela experiência 'uau'.
Quanto tempo dura?
Na geladeira, em vidro fechado, fica perfeito por até uma semana.

Ingredientes

  • 2 colher (sopa) Mel (líquido)
  • 2 colher (sopa) Mostarda Dijon
  • 100 ml Suco de laranja espremido na hora
  • 50 ml Suco de maçã (de preferência 100%)
  • 1 colher (chá) Vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco (ralado)
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.25 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora