Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Khinkali vegano, com recheio de vegetais e massa bem moldada Khinkali Vegano Dumpling de tapioca com camarão e massa transparente Dumpling de tapioca com camarão Abobrinha grelhada com molho BBQ servida Abobrinha grelhada com molho BBQ Frappuccino de canela e nozes decorado com chantilly e nozes moídas Frappuccino de Canela e Nozes Cupcake de ricota com creme de mascarpone Cupcake de ricota
Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante
Pudding inglês crocante recheado com cebola agridoce

Yorkshire pudding com cebola caramelizada

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos Entradas
O Yorkshire Pudding não é sobremesa, mas o acompanhamento indispensável dos assados de domingo, uma espécie de suflê salgado. A maravilha da física: a massa fria jogada no óleo quente cria vapor repentino pelo choque térmico, que, preso na rede de glúten, faz a massa crescer alto, formando um cálice oco e crocante. Nesta receita, recheamos o clássico acompanhamento com uma geleia de cebola agridoce com balsâmico, servindo como entrada ou jantar leve.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffin (metal, não silicone!)
  • Fouet (batedor de arame)
  • Frigideira para a cebola

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os ovos com a farinha e o sal até ficar liso, depois adicione o leite gradualmente até obter uma massa sem grumos. Leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.

Dica: Durante o descanso, o amido incha e o glúten relaxa, resultando em um crescimento mais leve e alto.
2 ✓

Enquanto isso, prepare a cebola: derreta a manteiga em uma frigideira e jogue a cebola. Refogue lentamente por 10-15 minutos até ficar macia e marrom.

Dica: O cozimento lento libera os açúcares naturais da cebola (caramelização).
3 ✓

Adicione o açúcar mascavo e o vinagre à cebola e cozinhe por mais 2-3 minutos até obter uma consistência pegajosa, tipo geleia.

Dica: O ácido (vinagre) complementa bem o doce da cebola e 'corta' o sabor gorduroso do pudding.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilação). Coloque cerca de 1 colher de chá de óleo em cada cavidade da forma de muffin e leve ao forno quente por 5-10 minutos, até o óleo começar a fumegar.

Dica: Este passo é crítico! Se o óleo não estiver fervendo, a massa vai apenas cozinhar nele, não vai crescer.
5 ✓

Retire a forma (cuidado, muito quente!) e despeje rapidamente a massa no óleo (enchendo metade ou 3/4 das cavidades). Volte imediatamente ao forno.

Dica: Trabalhe rápido para a forma não esfriar. Você deve ouvir chiar quando a massa toca o óleo quente.
6 ✓

Asse por 20-25 minutos até ficar dourado e alto. Não abra o forno durante o processo! Sirva quente, com a geleia de cebola no centro.

Dica: Se murchar assim que tirar, o centro ainda estava cru. Dê mais tempo.

FAQ da Receita

Por que o pudding murchou?
Você abriu a porta do forno cedo demais ou o forno/óleo não estava quente o suficiente. O vapor precisa manter a estrutura até a massa firmar.
Posso usar azeite?
Não recomendado. Precisa de uma gordura que aguente temperatura muito alta (ponto de fumaça alto), ex: óleo de girassol ou banha. O azeite queimaria a 220°C.

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo
  • 3 unidades Ovos
  • 200 ml Leite
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 50 ml Óleo de girassol (para as formas)
  • 2 unidades Cebola roxa (fatiada)
  • 30 g Manteiga
  • 1 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) Vinagre balsâmico