Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela
Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas
Opção leve: bolinhos de abobrinha assados no forno até ficarem crocantes

Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes)

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
Prazer sem peso na consciência. Embora a receita tradicional seja frita em óleo, esta versão feita no forno é mais leve, de sabor mais limpo e não pesa no estômago. O desafio tecnológico aqui é alcançar a crocância sem o banho de óleo. O segredo é a alta temperatura e uma fina película de azeite na superfície.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C (com convecção, se tiver).

Dica: O forno quente imita o choque térmico da fritura.
2 ✓

Prepare a abobrinha: ralar, salgar, descansar e espremer extremamente bem.

Dica: Assado no forno não tem óleo para esconder os erros causados pela água, então a secura aqui é ainda mais importante.
3 ✓

Misture a massa com o feta, ovo, farinha de rosca e temperos.

Dica: Se a massa estiver muito mole, espere alguns minutos até a farinha de rosca inchar.
4 ✓

Forme discos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Dica: Deixe espaço entre eles para o ar quente circular e assar, em vez de cozinhar no vapor.
5 ✓

Pincele o topo com uma fina camada de azeite.

Dica: O azeite ajuda na condução de calor e no douramento (reação de Maillard).
6 ✓

Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.

Dica: Está bom quando a borda parecer crocante.

FAQ da Receita

Por que o bolinho ficou achatado e mole?
No forno, a abobrinha ainda pode soltar água se não tiver sido bem espremida. E faltou o choque térmico que o óleo dá. Use a função de convecção (ar forçado)!
O interior ressecou.
Assou por muito tempo em temperatura baixa. Calor alto (acima de 200°C) e tempo mais curto é a chave.

Ingredientes

  • 600 g Abobrinha
  • 150 g Queijo Feta
  • 1 unidade Ovo
  • 100 g Farinha de rosca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva (para pincelar)
  • 1 maço Salsinha