Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido
Opção leve e saudável: hambúrguer de carne de peru temperada com ervas

Hambúrguer de peru

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Muitos veem apenas como uma alternativa 'diet', mas o hambúrguer de peru pode ser uma iguaria por direito próprio. Como a carne de peru (especialmente o peito) é muito magra, tende a ressecar e ficar sem sabor. Por isso, nesta receita 'trapaceamos': usamos farinha de rosca e ovo para manter a umidade (como num bolo de carne) e temperamos com ousadia para dar caráter. O resultado é um prato leve, mas suculento e saboroso.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 760 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela de mistura
  • Frigideira grill
  • Termômetro de carne (recomendado)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o peru moído em uma tigela. Adicione o ovo, a farinha de rosca, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta.

Dica: A farinha de rosca absorve a umidade da carne e o ovo, mantendo o suco dentro do hambúrguer ao assar.
2 ✓

Misture bem com as mãos (aqui não tem problema amassar um pouco mais que a carne bovina) e forme 4 hambúrgueres. Deixe descansar por 10 minutos.

Dica: Durante o descanso, a farinha de rosca incha e estabiliza a estrutura do hambúrguer.
3 ✓

Frite os hambúrgueres em fogo médio em frigideira untada por 5-6 minutos de cada lado.

Dica: Frite em temperatura mais baixa que a carne bovina, para dar tempo de assar no meio sem queimar por fora.
4 ✓

No último minuto, coloque o queijo e tampe.

Dica: A gordura do queijo beneficia a sensação de sabor da carne magra.
5 ✓

Toste os pães, fatie os vegetais.

Dica: A cebola roxa fresca e crocante realça o sabor do peru.
6 ✓

Misture a maionese com a mostarda, passe no pão. Monte o hambúrguer.

Dica: Não economize no molho, o hambúrguer de peru precisa de umidade!

FAQ da Receita

Por que precisa de ovo e farinha de rosca?
Na carne bovina, a gordura mantém o hambúrguer unido e suculento. No peru magro, os aglutinantes (panade) assumem esse papel.
Quando está pronto?
O peru, ao contrário da carne bovina, PROIBIDO deixar malpassado devido ao risco de salmonela. Deve assar completamente (74°C no centro), mas não mais que isso, senão fica parecendo serragem.

Ingredientes

  • 500 g Carne de peru moída (preferencialmente coxa ou mista)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 4 fatia Queijo Cheddar
  • 4 folha Alface romana
  • 1 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 4 colher (sopa) Maionese
  • 2 colher (chá) Mostarda Dijon
  • 1 colher (chá) Alho em pó
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 3 colher (sopa) Farinha de rosca
  • 1 unidade Ovo
  • 3 ml Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino