Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Tacos vegetarianos com salsa roja servidos
Tacos mexicanos vegetarianos com salsa roja picante

Tacos vegetarianos com salsa roja

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A Salsa Roja (molho vermelho) é a pedra angular das mesas mexicanas. A profundidade do tomate assado e o umami (o quinto gosto) tornam-na tão especial, elevando o prato de legumes mais simples a um banquete. Esta receita prova que é possível criar algo substancioso e empolgante mesmo sem carne.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Liquidificador
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os legumes (abobrinha, pimentão, cogumelo, cebola) em tiras. Em fogo alto e com pouco azeite, toste-os até ficarem crocantes. No final, tempere com sal, pimenta e adicione o alho amassado.

Dica: O sal extrai água, por isso salgue apenas no final do cozimento para que o legume asse e não cozinhe no vapor.
2 ✓

Para a salsa, corte os tomates e a pimenta ao meio. Em uma frigideira quente, asse-os com o corte para baixo até ficarem pretos (kb. 4-5 minutos). Asse metade da cebola roxa extra junto.

Dica: A parte preta queimada dá o sabor 'defumado', não raspe!
3 ✓

Coloque os legumes assados no liquidificador com vinagre, mel, coentro e uma pitada de sal. Bata de forma grosseira.

Dica: O mel ajuda a arredondar a acidez do tomate.
4 ✓

Aqueça as tortilhas, recheie com os legumes, regue com o molho vermelho e salpique o restante da cebola roxa crua.

Dica: A combinação de cebola assada e crua enriquece a textura do prato.

FAQ da Receita

Posso usar tomate em lata?
Para salsa, o tomate fresco assado é o ideal, o de lata tem gosto de 'cozido'. No inverno use tomate cereja, é mais doce.
Que pimenta usar?
Qualquer pimenta vermelha fresca serve, mas Serrano ou Jalapeño são as autênticas.

Ingredientes

  • 200 g Abobrinha
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 1 unidade Pimentão amarelo
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 150 g Cogumelos
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 8 unidades Tortilhas de milho
  • 3 unidades Tomates maduros
  • 1 unidade Pimenta malagueta ou dedo-de-moça
  • 1 unidade Cebola roxa (extra)
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 colher (sopa) Vinagre de maçã ou suco de limão
  • 1 colher (chá) Mel