Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Crostata clássica com geleia de damasco, massa crocante Crostata Clássica com Geleia de Damasco Bacalhau com natas vegano servido Bacalhau com Natas Vegano Kolokithokeftedes versão assada, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha assados no forno (Kolokithokeftedes) Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado Pan de campo Samosa doce de nozes e passas servida Samosa doce de nozes e passas Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela
Pão de cowboy texano pan de campo recém-assado
Pão de cowboy texano tradicional feito em casa

Pan de campo

Autor: Flavelo
Receitas
O Pan de Campo é o sabor do Velho Oeste. Os cowboys assavam este pão em fogueiras usando panelas de ferro fundido (Dutch Oven). Como era difícil manter o fermento vivo no deserto, ele é feito com fermento químico, dispensando o tempo de crescimento. Um pão denso, que sustenta, parecido com um biscuit, ótimo para molhar em caldos.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Frigideira de ferro ou assadeira
  • Garfo

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite (se usar manteiga)

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a farinha, o sal e o fermento. Esfarele a gordura fria com os dedos até obter uma farofa grossa.

Dica: A gordura reveste a farinha, inibindo o glúten. Isso deixa o pão quebradiço (efeito 'shortening').
2 ✓

Adicione a água e junte a massa com movimentos rápidos. Não sove!

Dica: Trabalhe apenas até unir. O objetivo é uma massa rústica e irregular.
3 ✓

Deixe descansar coberto por 10-20 minutos.

Dica: Durante o descanso a farinha se hidrata, facilitando abrir.
4 ✓

Abra em um disco da espessura de um dedo e coloque na assadeira ou frigideira.

Dica: Não precisa ser regular, é um pão de 'acampamento'.
5 ✓

Asse a 200°C por 20 minutos, até dourar. Se fizer na frigideira, vire após 10 minutos.

Dica: Sirva quente, com manteiga ou feijão.

FAQ da Receita

Por que ficou duro?
Você sovou demais. Massas com fermento químico só devem ser misturadas até juntar, para que a gordura fique em pedacinhos e não se forme muito glúten.
Posso fazer na frigideira?
Claro! É o jeito original. Asse em fogo baixo com tampa e vire na metade do tempo.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 10 g Fermento químico (pó royal)
  • 5 g Sal
  • 100 g Manteiga gelada ou banha
  • 250 ml Água morna