Proja (bolo de milho salgado) decorada com queijo feta e salsinha Proja (bolo de milho salgado) Deulkkae kalguksu, sopa rica de peixe coreana com macarrão e algas Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla) Tamalito com gergelim, prato de milho crocante recém-assado Tamalito com gergelim Croissant tipo Kinder Bueno servido Croissant tipo Kinder Bueno Molho de tomate com cerveja e alecrim servido Molho de tomate com cerveja e alecrim Risengrød dinamarquês cremoso servido polvilhado com pedaços de amêndoas crocantes Risengrød com amêndoas Karaage udon servido em tigela com macarrão udon e frango frito, em molho à base de shoyu e decorado com cebolinha Karaage udon Baozi chinês frito com fundo crocante, servido em prato Baozi chinês frito (sheng jian bao) Bagel de ameixa com marzipã servido Bagel com ameixa e marzipã Bolo de papoula com pêssego servido Bolo de papoula com pêssego Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Proja (bolo de milho salgado) decorada com queijo feta e salsinha Proja (bolo de milho salgado) Deulkkae kalguksu, sopa rica de peixe coreana com macarrão e algas Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla) Tamalito com gergelim, prato de milho crocante recém-assado Tamalito com gergelim Croissant tipo Kinder Bueno servido Croissant tipo Kinder Bueno Molho de tomate com cerveja e alecrim servido Molho de tomate com cerveja e alecrim Risengrød dinamarquês cremoso servido polvilhado com pedaços de amêndoas crocantes Risengrød com amêndoas Karaage udon servido em tigela com macarrão udon e frango frito, em molho à base de shoyu e decorado com cebolinha Karaage udon Baozi chinês frito com fundo crocante, servido em prato Baozi chinês frito (sheng jian bao) Bagel de ameixa com marzipã servido Bagel com ameixa e marzipã Bolo de papoula com pêssego servido Bolo de papoula com pêssego Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Molho de tomate com cerveja e alecrim servido
Molho picante e saboroso de tomate com cerveja e alecrim

Molho de tomate com cerveja e alecrim

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
A doçura do tomate, o amargor do lúpulo da cerveja e o aroma de pinho do alecrim em um só molho. Evoca o mundo do churrasco, mas feito na cozinha. A cerveja não dá só gosto; o álcool e o gás ajudam a quebrar as fibras do tomate, resultando em uma textura mais sedosa. Ótimo para carne de porco grelhada ou almôndegas.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos.

Dica: Quanto menor, mais eles somem no molho, evitando pedaços grandes.
2 ✓

Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola até ficar transparente.

Dica: Não deixe dourar, apenas amolecer para soltar a doçura.
3 ✓

Jogue o alho e o ramo inteiro de alecrim, refogue por meio minuto.

Dica: O óleo quente libera os aromas do alecrim (infusão). O ramo inteiro é mais fácil de tirar depois.
4 ✓

Despeje a cerveja e ferva por 2-3 minutos até a espuma sumir e o cheiro de álcool sair.

Dica: Isso doma o amargor da cerveja.
5 ✓

Adicione o tomate, mel, sal e pimenta. Misture bem.

Dica: O mel equilibra a acidez do tomate e da cerveja.
6 ✓

Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 15 minutos até engrossar.

Dica: Cozinhar devagar une os sabores. Use uma tela anti-respingo se espirrar muito.
7 ✓

Retire o ramo de alecrim e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica: Ao esfriar, a textura fica ainda mais encorpada.

FAQ da Receita

Qual cerveja usar?
Uma Lager ou Pilsen simples é a aposta segura. Cerveja preta pode amargar demais e de trigo pode azedar.
Crianças podem comer?
A maior parte do álcool evapora, mas pode conter traços. Para crianças, melhor usar caldo de legumes ou cerveja sem álcool.

Ingredientes

  • 400 g Passata de tomate (purê)
  • 150 ml Cerveja Pilsen ou Lager (clara)
  • 1 ramo Alecrim fresco
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Cebola
  • 2 ml Azeite de oliva
  • 15 g Mel
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída