Moqueca servida com arroz branco, peixe e leite de coco Moqueca com arroz branco Panetone com canela recém-assado, casca dourada e interior macio Panetone com canela Frango e waffles no prato, regados com xarope de bordo Chicken and Waffles Pikelet panqueca britânica e australiana servida Pikelet (mini panqueca britânica) Creme de abóbora com laranja servido Creme de abóbora com laranja Mandelkubb com chocolate, biscoitos de amêndoa decorados com pedaços de chocolate e amêndoas fatiadas Mandelkubb com chocolate Torta de melado com coco, recém-assada, dourada Torta de Melado com Coco Katsu de Berinjela, fatias de berinjela empanadas com panko Katsu de berinjela Torta Lúdláb versão moderna servida elegantemente Torta Lúdláb moderna Hambúrguer havaiano com abacaxi grelhado Hambúrguer Havaiano Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Moqueca servida com arroz branco, peixe e leite de coco Moqueca com arroz branco Panetone com canela recém-assado, casca dourada e interior macio Panetone com canela Frango e waffles no prato, regados com xarope de bordo Chicken and Waffles Pikelet panqueca britânica e australiana servida Pikelet (mini panqueca britânica) Creme de abóbora com laranja servido Creme de abóbora com laranja Mandelkubb com chocolate, biscoitos de amêndoa decorados com pedaços de chocolate e amêndoas fatiadas Mandelkubb com chocolate Torta de melado com coco, recém-assada, dourada Torta de Melado com Coco Katsu de Berinjela, fatias de berinjela empanadas com panko Katsu de berinjela Torta Lúdláb versão moderna servida elegantemente Torta Lúdláb moderna Hambúrguer havaiano com abacaxi grelhado Hambúrguer Havaiano Tentação de Jansson com extra creme, servido com queijo e cebola dourada Tentação de Jansson com creme extra Rolls de canela servidos no prato Rolinhos de canela Panqueca de Pato servida Panqueca de Pato (Pato à Pequim) Hambúrguer vegano apimentado com vegetais frescos Hambúrguer vegano apimentado Chá quente de canela e cravo na xícara Chá quente de canela e cravo Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro
Moqueca servida com arroz branco, peixe e leite de coco
A refeição perfeita com o molho rico cobrindo o arroz branco

Moqueca com arroz branco

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta é a forma clássica de servir. O molho rico, denso e aromático da Moqueca clama por um acompanhamento neutro que absorva cada gota. No Brasil, o Arroz Branco não é só guarnição, é a base da refeição, muitas vezes refogado com alho e cebola antes de cozinhar para ficar mais perfumado. O contraste visual entre o arroz branquinho e o ensopado alaranjado-avermelhado abre o apetite.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela larga para o peixe
  • Panela menor para o arroz
  • Colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo, jogue meio dente de alho amassado (opcional) e depois o arroz. Refogue até ficar branco.

Dica: Refogar o arroz (dextrinização) dá um sabor de nozes e ajuda os grãos a não grudarem.
2 ✓

Despeje o dobro de água fervente, salgue e cozinhe tampado em fogo baixo até secar (aprox. 15 min).

Dica: Não fique levantando a tampa, pois a fuga de vapor atrapalha o cozimento uniforme.
3 ✓

Enquanto isso, corte o peixe, tempere com sal e pimenta. Pique a cebola, o restante do alho e o tomate.

Dica: Trabalhando em paralelo, tudo fica pronto ao mesmo tempo.
4 ✓

Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite, depois adicione o tomate e o louro. Cozinhe até amaciar.

Dica: Essa base de refogado (sofrito) dá corpo ao prato.
5 ✓

Adicione o leite de coco, deixe ferver e coloque o peixe. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Dica: Você sabe que o peixe está pronto quando a cor muda de translúcido para branco opaco.
6 ✓

Sirva o peixe com o arroz, decorado com coentro e limão.

FAQ da Receita

Como deixar o arroz soltinho?
Lave bem o arroz antes de cozinhar e refogue-o em um pouco de óleo até ficar esbranquiçado. Isso sela a superfície dos grãos.
Qual o melhor arroz?
Arroz agulhinha tipo 1 ou arroz Jasmim.

Ingredientes

  • 500 g Filé de peixe
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola
  • 4 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta
  • 1 unidade Limão
  • 1 maço Coentro
  • 200 g Arroz agulhinha
  • 400 ml Água (para o arroz)