- Abóbora Hokkaido ou Cabotia?
- Qualquer uma serve! A Hokkaido (casca vermelha) tem a vantagem de não precisar descascar se for orgânica. A abóbora seca (pescoço) é mais cremosa.
- Pode ser vegano?
- Claro! Troque a manteiga por azeite e o creme de leite por leite de coco. O coco, aliás, combina super bem com abóbora.
Moqueca com arroz branco
Panetone com canela
Chicken and Waffles
Pikelet (mini panqueca britânica)
Creme de abóbora com laranja
Mandelkubb com chocolate
Torta de Melado com Coco
Katsu de berinjela
Torta Lúdláb moderna
Hambúrguer Havaiano
Tentação de Jansson com creme extra
Rolinhos de canela
Panqueca de Pato (Pato à Pequim)
Hambúrguer vegano apimentado
Chá quente de canela e cravo
Chupe andino de frango
Salada de berinjela com abacate
Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme)
Fajitas de Frango com Legumes
Molho de Balsâmico e Lima com Endro
Moqueca com arroz branco
Panetone com canela
Chicken and Waffles
Pikelet (mini panqueca britânica)
Creme de abóbora com laranja
Mandelkubb com chocolate
Torta de Melado com Coco
Katsu de berinjela
Torta Lúdláb moderna
Hambúrguer Havaiano
Tentação de Jansson com creme extra
Rolinhos de canela
Panqueca de Pato (Pato à Pequim)
Hambúrguer vegano apimentado
Chá quente de canela e cravo
Chupe andino de frango
Salada de berinjela com abacate
Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme)
Fajitas de Frango com Legumes
Molho de Balsâmico e Lima com Endro
Creme de abóbora com laranja
A doçura da abóbora e a acidez da laranja foram feitas uma para a outra. Esta sopa é uma orgia de cores e sabores: o laranja radiante do betacaroteno energiza só de olhar. As especiarias (canela, noz-moscada) trazem associações de sobremesa, mas a cebola e o caldo de legumes trazem de volta ao mundo salgado. Uma verdadeira 'comida de conforto' de outono.
Ingredientes
600
g
Abóbora (limpa e descascada)
1
unidade
Laranja (suco e raspas)
1
unidade
Cebola roxa
2
dente
Alho
30
g
Manteiga
800
ml
Caldo de legumes
200
ml
Creme de leite (culinário)
1
pitada
Noz-moscada moída
1
pitada
Canela em pó
1
colher (chá)
Sal
1
pitada
Pimenta-do-reino
2
colher (sopa)
Sementes de abóbora torradas
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela grande
- Mixer de mão
- Faca afiada (para cortar a abóbora)
- Espremedor de frutas
Informações sobre Alérgenos
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Corte a abóbora limpa em cubos. Pique a cebola e o alho.
2
✓
Derreta a manteiga na panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
3
✓
Adicione a abóbora e o alho, misture e refogue por alguns minutos.
Dica: A caramelização (reação de Maillard) dá um sabor extra à abóbora.
4
✓
Despeje o caldo, tempere com sal, pimenta, canela e noz-moscada. Cozinhe até amaciar (aprox. 20 minutos).
Dica: Cuidado com a noz-moscada, ela é muito intensa!
5
✓
Quando estiver macia, bata com o mixer. Adicione o creme de leite, as raspas e o suco da laranja.
Dica: Adicione o suco de laranja no final para que o calor não destrua o sabor fresco e as vitaminas.
6
✓
Deixe ferver brevemente e sirva com sementes de abóbora torradas.
Dica: Se ficar muito grosso, dilua com água.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 600 g Abóbora (limpa e descascada)
- 1 unidade Laranja (suco e raspas)
- 1 unidade Cebola roxa
- 2 dente Alho
- 30 g Manteiga
- 800 ml Caldo de legumes
- 200 ml Creme de leite (culinário)
- 1 pitada Noz-moscada moída
- 1 pitada Canela em pó
- 1 colher (chá) Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 2 colher (sopa) Sementes de abóbora torradas