Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt) Chupe andino, sopa peruana com frango rico, batatas e queijo Chupe andino de frango Salada de berinjela com abacate Salada de berinjela com abacate Quiche Lorraine servida Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme) Fajitas de frango com legumes, servidas com coentro fresco Fajitas de Frango com Legumes Vinagrete escuro de balsâmico e lima com ervas Molho de Balsâmico e Lima com Endro Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt)
Quiche Lorraine servida
A autêntica quiche francesa com recheio rico de bacon defumado e creme de leite

Quiche Lorraine (Bacon, queijo e creme)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Bolos e Doces
A rainha das quiches, a origem de tudo. Originalmente da Lorena, a receita clássica levava apenas ovos, creme e bacon (sem queijo!), mas na versão moderna o queijo Gruyère é indispensável. A gordura do bacon defumado derrete e saboriza o creme, criando uma torta irresistivelmente rica e salgada. Não é um prato diet, é puro prazer.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Forma de torta
  • Papel toalha (para absorver gordura)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Forre a forma com a massa, fure com garfo e pré-asse (às cegas) por 15 minutos a 180°C.

Dica: Como o recheio é gorduroso, é importante que a massa já esteja meio assada.
2 ✓

Corte o bacon em tiras (lardon) e frite na frigideira até ficar crocante. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Dica: Se deixar muita gordura, a quiche ficará pesada e oleosa.
3 ✓

Misture os ovos com o creme de leite, leite, pimenta e muito pouco sal (o bacon e o queijo já são salgados!).

Dica: Prove o bacon antes de salgar.
4 ✓

Espalhe o bacon e metade do queijo no fundo da massa. Despeje o creme de ovos e polvilhe o restante do queijo por cima.

Dica: O queijo no topo gratina e fica dourado lindo.
5 ✓

Asse por 30-35 minutos, até ficar dourado e o centro tremer levemente como gelatina. Deixe amornar.

Dica: O recheio gorduroso quente queima a boca, espere um pouco!

FAQ da Receita

Posso usar presunto em vez de bacon?
Pode, mas o sabor será menos marcante. A alma da Lorraine é a gordura do bacon defumado.
Por que estufou enquanto assava?
O ar nos ovos expandiu. Vai baixar ao esfriar, isso é natural.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa podre para torta
  • 150 g Bacon (toucinho defumado)
  • 150 g Queijo Gruyère (ralado)
  • 3 unidade Ovos
  • 200 ml Creme de leite
  • 100 ml Leite
  • 1 pitada Sal, pimenta