Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Paella espanhola com frutos do mar frescos, legumes e açafrão
Paella espanhola original e vibrante, recheada com frutos do mar e legumes frescos.

Paella

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O prato comunitário de domingo dos espanhóis, que não deve ser confundido com risoto! Aqui o objetivo não é a cremosidade, mas que o arroz absorva o caldo e forme no fundo da panela o famoso 'socarrat', a crosta de arroz caramelizado e crocante. Para isso, é proibido mexer!
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Paellera ou frigideira larga e rasa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Crustáceos

Modo de Preparo

1 ✓

No azeite, doure o frango temperado com sal. Quando pronto, empurre para a borda da panela e refogue o alho e o pimentão no centro.

Dica: Preparamos tudo na mesma panela para construir camadas de sabor.
2 ✓

Adicione o arroz, envolva-o no refogado e despeje o caldo quente com açafrão. NÃO mexa mais a partir de agora!

Dica: O açafrão dá a cor amarela característica e o aroma de feno.
3 ✓

Espalhe as ervilhas uniformemente. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, até o arroz absorver o líquido.

Dica: Não se deve mexer no arroz para que sua estrutura se forme corretamente.
4 ✓

Nos últimos 5 minutos, pressione os camarões sobre o topo.

Dica: O vapor é suficiente para cozinhar o camarão e deixá-lo macio.
5 ✓

Quando o líquido secar, aumente o fogo por 1 minuto (para formar o socarrat), depois desligue e cubra por 5 minutos antes de servir.

Dica: No descanso, o arroz 'assenta' e absorve o vapor restante.

FAQ da Receita

Queimou o fundo.
Esse é o objetivo (socarrat)! Se estiver preto, queimou; se estiver marrom escuro, está perfeito.

Ingredientes

  • 300 g Arroz de grão curto (ex: Bomba ou Arbóreo)
  • 2 unidade Coxa/sobrecoxa de frango (desossada, em cubos)
  • 200 g Camarão (limpo)
  • 1 unidade Pimentão (vermelho ou amarelo)
  • 100 g Ervilhas
  • 3 dente Alho
  • 1 l Caldo de carne ou legumes forte
  • 1 pitada Açafrão (de molho em um pouco de água)
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 4 colher (sopa) Azeite de oliva