Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pãezinhos de ricota macios assados até dourarem, com camada de queijo crocante no topo
Pãezinhos macios e dourados com uma crosta de queijo gratinado irresistível.

Pãezinhos de ricota (pogácsa)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Bolos e Doces
No mundo dos pães rápidos, esta é a solução perfeita que não exige horas de fermentação, mas entrega uma textura macia e folhada. O segredo está na acidez da ricota e na manteiga, que criam vapor ao assar e, com a ajuda do fermento, fazem a massa crescer. Não é um pão de fermentação biológica, mas sim um biscoito salgado amanteigado, quase como um scone, que derrete na boca.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Cortador redondo (ou um copo pequeno)
  • Papel manteiga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Peneire a farinha com o fermento e o sal em uma tigela.

Dica: Peneirar deixa a farinha mais leve e distribui o fermento uniformemente para um crescimento igual.
2 ✓

Rale a manteiga gelada sobre a farinha ou esfarele rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma textura de areia úmida.

Dica: É crucial que a manteiga não derreta completamente; os pedacinhos de manteiga criarão as camadas folhadas ao assar.
3 ✓

Adicione a ricota amassada e o ovo inteiro, depois amasse rapidamente apenas para unir. Não sove demais!

Dica: Passe a ricota por uma peneira ou amasse bem com um garfo para evitar grumos grandes. Sovar demais desenvolve o glúten e deixa a massa dura.
4 ✓

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Dica: Durante o descanso, a farinha hidrata e a manteiga firma novamente, facilitando na hora de abrir a massa.
5 ✓

Abra a massa com um dedo de espessura (aprox. 2 cm), faça riscos quadriculados na superfície com uma faca e corte os círculos.

Dica: Mergulhe o cortador na farinha antes de cada corte. Junte as sobras de massa e corte novamente.
6 ✓

Pincele o topo com ovo batido (cuidado para não escorrer nas laterais) e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aprox. 20-25 minutos).

Dica: Se o ovo escorrer pelas laterais, ele 'sela' a massa e impede que ela cresça uniformemente.

FAQ da Receita

Por que ficaram achatados?
O fermento pode estar velho ou você abriu a massa muito fina. Estes pãezinhos gostam de uma espessura de 2 cm antes de assar.
Posso usar margarina?
Sim, mas o sabor e a textura que a manteiga proporciona são incomparavelmente superiores.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 250 g Ricota fresca (ou queijo cottage escorrido)
  • 250 g Manteiga (gelada)
  • 1 unidade Ovo (para a massa)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pacote Fermento químico em pó (10g)
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)