Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada
Panqueca salgada especial com frango, mostarda, mel e queijo

Panqueca de Frango com Mostarda e Mel

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Este prato é uma versão moderna e mais descontraída das clássicas panquecas salgadas (como a Hortobágyi). O sabor neutro da panqueca é o veículo perfeito para o frango marcante com mostarda e mel. O descanso da massa é crucial: os grãos de farinha incham, deixando a panqueca elástica e resistente para não rasgar ao fritar.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de panqueca
  • Frigideira para o recheio
  • Refratário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

A massa da panqueca: Misture a farinha, ovo, leite e sal até ficar homogêneo. No final, afine com a água com gás. Deixe descansar por 20 minutos.

Dica: Durante o descanso, as fibras de glúten relaxam, evitando que a massa encolha ao fritar.
2 ✓

Enquanto a massa descansa, corte o frango em cubos e pique a cebola. Refogue a cebola em um pouco de óleo, adicione a carne e frite até branquear.

Dica: Frite a carne em fogo alto para manter os sucos dentro.
3 ✓

Misture a mostarda, o mel, sal e pimenta. Adicione um pouquinho de água e cozinhe até amaciar. No final, misture o creme de leite.

Dica: Adicione o creme de leite temperando-o antes (misture com um pouco do molho quente) para não talhar.
4 ✓

Frite as panquecas em frigideira quente.

Dica: A primeira panqueca é o 'teste de temperatura' da frigideira, não se preocupe se não ficar perfeita.
5 ✓

Recheie as panquecas com o ragu, enrole e coloque na assadeira. Polvilhe com queijo e asse a 200°C por 10 minutos até o queijo derreter.

Dica: Este passo serve para unir os sabores.

FAQ da Receita

Por que a panqueca rasga?
Você não deixou a massa descansar o suficiente, ou a frigideira não estava quente o suficiente na primeira unidade.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade(s) Ovos
  • 250 ml Leite
  • 100 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 2 colher (sopa) Óleo (para fritar)
  • 400 g Filé de peito de frango
  • 1 unidade(s) Cebola
  • 2 colher (sopa) Mel
  • 2 colher (sopa) Mostarda
  • 100 g Creme de Leite
  • 100 g Queijo ralado (ex: Prato ou Mussarela)