Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza à la Norueguesa com salmão defumado, alcaparras e creme de leite
Pizza elegante com creme de leite, salmão fresco e dill

Pizza à la norueguesa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta pizza é o encontro do frio e do quente, do cru e do assado. O salmão defumado é um ingrediente delicado: durante a defumação, a estrutura das proteínas já se transformou, mas não cozinhou. Se colocarmos no forno quente, o peixe resseca, seus óleos oxidam e ele ganha um gosto forte e desagradável de peixe. A solução? Assar a base 'bianco' (branca) e colocar o salmão frio depois, que fica apenas morno com o vapor da massa.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 12 min
⌛ Tempo Total 27 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Norueguesa / Fusão Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza
  • Espátula (para o creme)
  • Cortador de pizza

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 230°C. Corte a cebola roxa em rodelas muito finas.

Dica: A doçura da cebola roxa combina muito bem com peixe defumado.
2 ✓

Abra a massa e espalhe o creme de leite. Polvilhe a muçarela e metade da cebola.

Dica: Isso é o chamado 'blind baking' com cobertura. A gordura do creme protege a massa de ressecar, mas não a encharca.
3 ✓

Asse a pizza por 10-12 minutos, até a borda ficar dourada e o queijo derretido.

Dica: A base com creme tende a dourar mais rápido que a com tomate, fique de olho no forno!
4 ✓

Retire do forno e IMEDIATAMENTE coloque as fatias de salmão defumado.

Dica: O calor da massa aquece a gordura do peixe apenas o suficiente para liberar os aromas, mantendo a textura sedosa.
5 ✓

Polvilhe com as alcaparras, o dill fresco e o restante da cebola fresca. Regue com algumas gotas de azeite.

Dica: A acidez da alcaparra (vinagre/sal) corta a riqueza do creme gorduroso e do salmão.

FAQ da Receita

Posso usar molho de tomate em vez de creme de leite?
Não recomendado. A acidez do tomate e o sabor do salmão brigam. O laticínio (gordura) carrega o aroma do salmão e suaviza o defumado.
Quando coloco o dill (endro)?
Apenas depois de assar. Os óleos essenciais do dill são muito sensíveis ao calor, assado ele perderia seu sabor fresco.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa de pizza
  • 150 g Creme de Leite (espesso) ou Crème fraîche
  • 100 g Salmão defumado (fatias finas)
  • 150 g Queijo Muçarela
  • 30 g Alcaparras
  • 10 g Dill (Endro) fresco
  • 50 g Cebola roxa
  • 10 ml Azeite de oliva