Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza ai Fichi e Miele com figo fresco e mel
Deliciosa pizza italiana com figos frescos, mel e queijo gorgonzola

Pizza ai Fichi e Miele

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta pizza é sobre o equilíbrio refinado de sabores: a dança entre queijos salgados (gorgonzola, parmesão) e elementos doces (figo, mel). A tradição dessas 'pizzas brancas' (sem molho de tomate) vem da Toscana, onde frutas frescas da estação são combinadas ousadamente com massa assada no forno. A chave é a alta temperatura, que faz a massa crescer repentinamente e ficar crocante.
🕒 Preparo 1 hora
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 760 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Papel manteiga ou pedra de pizza
  • Tábua de abrir massa

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Misture a água morna com o fermento e a pitada de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até começar a espumar.

Dica: O açúcar alimenta as leveduras, fazendo com que se multipliquem mais rápido e produzam o gás que faz a massa crescer.
2 ✓

Misture a farinha com o sal, depois adicione a água com fermento e o azeite. Sove por 5-7 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

Dica: Ao sovar, desenvolvemos a rede de glúten, que dá elasticidade à massa e retém as bolhas de gás.
3 ✓

Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer em local aquecido por 45-60 minutos, até dobrar de volume.

Dica: O ambiente aquecido acelera o metabolismo das leveduras.
4 ✓

Enquanto isso, toste as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos até ficarem perfumadas, depois pique grosseiramente.

Dica: A tosta libera os óleos essenciais das nozes, deixando o sabor muito mais intenso.
5 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C (ou 200°C com ventilação). Abra a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Dica: O forno bem quente é essencial para o choque térmico que faz a massa estufar.
6 ✓

Espalhe a muçarela despedaçada e os pedaços de gorgonzola sobre a massa.

Dica: Colocar o queijo diretamente na massa protege-a de ressecar, pois a gordura do queijo 'isola' a massa.
7 ✓

Arrume as fatias de figo e as nozes tostadas por cima. Asse por 12-15 minutos até a borda ficar dourada.

Dica: Não sobrecarregue a pizza, senão o centro não assa direito.
8 ✓

Retire do forno e regue imediatamente com mel, polvilhe com parmesão e alecrim fresco.

Dica: O mel não deve ser assado, pois pode queimar e perder o aroma; o calor residual é suficiente para ele.

FAQ da Receita

O que faço se não gosto de gorgonzola?
Você pode substituir por queijo de cabra ou queijo brie, ambos combinam muito bem com figo.
Posso usar figo seco?
Sim, mas deixe-os de molho em água morna por 30 minutos antes de assar para que não ressequem no forno.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo (BL55 ou tipo 00)
  • 150 ml Água morna
  • 5 g Fermento biológico seco
  • 20 ml Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Açúcar (para o fermento)
  • 4 unidade Figo fresco
  • 2 colher (sopa) Mel
  • 80 g Queijo Gorgonzola
  • 100 g Queijo Muçarela (bola, escorrida)
  • 30 g Queijo Parmesão (ralado)
  • 50 g Nozes (miolo)
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) Alecrim fresco