Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza al Prosciutto Crudo servida com presunto de Parma e rúcula
Receita de pizza de presunto de Parma com rúcula e parmesão

Pizza al Prosciutto Crudo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A pizza de presunto de Parma é o triunfo da simplicidade. A essência é o contraste de temperaturas: a base quente, crocante, com tomate e queijo é coroada após assar com o presunto fatiado finíssimo, em temperatura ambiente. Assim, a gordura do presunto derrete apenas levemente com o calor da pizza, mas a carne não endurece, mantendo sua textura sedosa. O sabor picante da rúcula fresca e o salgado do parmesão completam essa experiência gastronômica.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 980 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Cortador de pizza
  • Papel manteiga ou pedra de forno
  • Ralador (para o queijo)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 230°C. Se assar em tabuleiro, forre com papel manteiga.

Dica: O forno quente garante que a massa fique crocante por fora e macia por dentro (choque térmico).
2 ✓

Abra a massa e espalhe o molho de tomate, deixando uma borda de um dedo livre.

Dica: A acidez do molho vai equilibrar a gordura do queijo e do presunto (equilíbrio de sabores).
3 ✓

Polvilhe com a mussarela ralada ou rasgada.

Dica: Distribua o queijo uniformemente para que cada mordida tenha um pouco, e para proteger o molho de secar (isolamento).
4 ✓

Asse a pizza por 12-15 minutos, até o queijo borbulhar e a borda ficar dourada.

Dica: Está bom quando a borda da massa tiver crescido e parecer crocante (expansão das bolhas de gás).
5 ✓

Retire do forno. Deixe descansar um minuto, depois disponha as fatias de presunto de Parma frouxamente e amontoe a rúcula.

Dica: Coloque o presunto de forma 'aerada', não o achate, assim o calor residual da pizza apenas o amorna, realçando os sabores (ponto de fusão das gorduras).
6 ✓

Polvilhe com o parmesão ralado na hora e o manjericão.

Dica: O sabor umami do parmesão aprofunda o conjunto.
7 ✓

Antes de servir, regue com um fio de azeite extra virgem.

Dica: O azeite carrega os sabores, ajudando a distribuí-los na língua (papel de solvente).

FAQ da Receita

Por que a pizza ficou salgada?
O presunto de Parma e o parmesão já são salgados. Salgue o molho de tomate com cuidado!
Posso colocar o presunto antes de assar?
Não recomendado. No forno, o presunto resseca e perde sua textura macia característica.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa de pizza
  • 200 g Queijo Mussarela
  • 150 g Molho de tomate
  • 100 g Presunto de Parma (fatias finas)
  • 50 g Rúcula fresca
  • 3 g Queijo Parmesão
  • 1 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 5 g Manjericão fresco