Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt) Onigiri com recheio de ameixa Umeboshi servido com folhas frescas de nori Onigiri com recheio de ameixa umeboshi Bolo três leites clássico, pão de ló molhado servido em prato branco Bolo três leites clássico Pizza Quatro Queijos com Azeite de Alho servida Pizza quatro queijos com azeite de alho Picadillo servido Picadillo Mexicano Smoothie de café servido em copo alto, decorado com rodelas de banana Smoothie de Café Aşure com casca de laranja, servido com decoração de nozes e romã Aşure com Casca de Laranja Tonkatsu com Legumes, servido com coxa de peru e legumes no vapor Tonkatsu com legumes no vapor Tiradito com gengibre e alho, servido com coentro fresco Tiradito com gengibre e alho Carne de Jaca BBQ servida Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano) Molho ranch servido com vegetais frescos Molho ranch americano Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt) Onigiri com recheio de ameixa Umeboshi servido com folhas frescas de nori Onigiri com recheio de ameixa umeboshi Bolo três leites clássico, pão de ló molhado servido em prato branco Bolo três leites clássico Pizza Quatro Queijos com Azeite de Alho servida Pizza quatro queijos com azeite de alho Picadillo servido Picadillo Mexicano Smoothie de café servido em copo alto, decorado com rodelas de banana Smoothie de Café Aşure com casca de laranja, servido com decoração de nozes e romã Aşure com Casca de Laranja Tonkatsu com Legumes, servido com coxa de peru e legumes no vapor Tonkatsu com legumes no vapor Tiradito com gengibre e alho, servido com coentro fresco Tiradito com gengibre e alho Carne de Jaca BBQ servida Carne de jaca desfiada BBQ (pulled pork vegano) Molho ranch servido com vegetais frescos Molho ranch americano
Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão
Pizza italiana de tomate e mussarela com manjericão fresco

Pizza Caprese

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
A famosa salada da ilha de Capri, em massa de pizza. Esta receita é o teste mais rigoroso de ingredientes: como há pouco cozimento no tomate, só funciona com tomates muito doces e maduros. Esqueça no inverno! Este é um hino de verão, onde a acidez do tomate e a cremosidade da mussarela se encontram.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 950 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (para o tomate)
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Sove a massa e deixe crescer por 60 minutos. Fatie o tomate e a mussarela e seque a umidade deles.

Dica: A umidade é inimiga da pizza crocante.
2 ✓

Aqueça o forno a 220°C. Abra a massa.

Dica: Molde em formato redondo.
3 ✓

Passe uma camada fina de molho de tomate, polvilhe com alho esmagado.

Dica: Só precisa de uma camada fina de molho, pois vai entrar o tomate fresco também.
4 ✓

Coloque as rodelas de tomate e a mussarela alternadamente. Jogue as azeitonas.

Dica: O arranjo estilo 'telhado' garante que cada pedaço tenha ambos.
5 ✓

Asse por 12-15 minutos, até o queijo derreter.

Dica: O sabor do tomate fresco se concentra com o calor.
6 ✓

Após assar, polvilhe com manjericão fresco e pimenta.

Dica: Aparência clássica tricolor (vermelho, branco, verde).

FAQ da Receita

A massa ficou molhada.
O tomate cru solta muita água. Após fatiar, coloque em papel toalha por 10 minutos para absorver o excesso de umidade.

Ingredientes

  • 500 g Farinha para pizza
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 300 ml Água morna
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 200 ml Molho de tomate
  • 200 g Queijo Mussarela (de búfala/bola)
  • 2 unidades Tomate fresco (carnudo, não aguado)
  • 10 g Manjericão fresco
  • 2 dentes Alho
  • 5 unidades Azeitona preta (opcional)
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída