Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza di Grano Arso feita com trigo queimado e queijos italianos
Pizza com massa escura de trigo tostado, típica de Puglia, com queijo derretido

Pizza di grano arso

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
A história do 'Grano Arso' (trigo queimado) vem da criatividade dos camponeses de Puglia: após a colheita, eles recolhiam os grãos chamuscados que sobravam da queima dos campos e os moíam. Hoje, essa farinha é uma iguaria gourmet: confere à massa um aroma de nozes, defumado e até notas de café. Como tem pouco glúten, é sempre misturada com farinha branca.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 18 min
⌛ Tempo Total 1 hora 38 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Italiana (Puglia)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela para sovar
  • Assadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os dois tipos de farinha. Esfarele o fermento na água morna e despeje sobre a farinha junto com o azeite. Comece a sovar.

Dica: A farinha tostada tem a estrutura do glúten enfraquecida, por isso precisamos da farinha branca para dar liga à massa.
2 ✓

Quando a massa ganhar corpo, adicione o sal e sove por 10-15 minutos até ficar lisa e elástica. Deixe crescer por 1 hora.

Dica: O sal enrijece o glúten, por isso só entra no final do processo.
3 ✓

Preaqueça o forno a 220-250°C. Abra a massa já crescida do tamanho da sua assadeira.

Dica: Enfarinhe a superfície, essa massa pode ser um pouco mais pegajosa.
4 ✓

Espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo. Asse no forno bem quente por cerca de 15-18 minutos.

Dica: Como a massa já é escura, é mais difícil ver o ponto. Fique de olho no derretimento do queijo e na crocância das bordas.
5 ✓

Sirva com bastante manjericão fresco.

Dica: A erva aromática combina perfeitamente com o sabor defumado da massa.

FAQ da Receita

Onde encontro farinha Grano Arso?
Em empórios italianos especializados. Se não achar, toste um pouco de farinha integral numa frigideira seca até ficar marrom-escura (cuidado para não queimar de verdade!) e misture com a farinha branca.

Ingredientes

  • 150 g Farinha Grano Arso (ou integral tostada)
  • 350 g Farinha de trigo para pizza (tipo 1 ou 00)
  • 300 ml Água morna
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 15 g Fermento biológico fresco
  • 10 g Sal
  • 200 ml Molho de tomate
  • 200 g Queijo mussarela
  • 1 maço Manjericão fresco