Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Pizza Diavola com borda recheada e salame picante
Pizza apimentada com borda recheada de queijo derretido

Pizza diavola com borda recheada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A essência da pizza Diavola ('Diabólica') é a picância, que aqui incrementamos com uma surpresa extra: queijo derretido escondido na borda da massa. Essa técnica é uma reinvenção da 'cornicione' (borda da pizza), onde a crosta crocante esconde um interior macio e lático, equilibrando o fogo do salame e da pimenta.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 1450 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Pincel
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Abra a massa maior que o normal, para que a borda ultrapasse o tamanho planejado da pizza.

Dica: Deixe a massa descansar antes de abrir, assim ela fica mais elástica e não encolhe (relaxamento das fibras de glúten).
2 ✓

No contorno da massa, a cerca de 2 cm da borda, coloque os palitos de muçarela em círculo. Dobre a massa sobre o queijo e pressione firmemente com os dedos para selar completamente.

Dica: O fechamento deve ser hermético, senão o vapor abre a massa e o queijo vaza.
3 ✓

Passe o molho de tomate no centro da pizza, polvilhe com orégano e uma pitada de sal.

Dica: O sal realça a acidez do tomate, dando um sabor mais encorpado.
4 ✓

Rasgue a bola de muçarela por cima, depois distribua as fatias de salame e a pimenta fatiada.

Dica: Vale a pena rasgar a muçarela em vez de cortar, criando uma superfície rústica que doura melhor.
5 ✓

Regue levemente com azeite e leve ao forno quente por 15-20 minutos, até a borda recheada também ficar dourada.

Dica: O azeite conduz o calor, ajudando o queijo e as coberturas a assar, além de funcionar como condutor de sabor.
6 ✓

Retire e deixe descansar por 2-3 minutos para que o queijo da borda firme um pouco, assim você não queima a língua na primeira mordida.

Dica: A temperatura do queijo quente pode ser muito maior que a da massa, o descanso é também uma medida de segurança.

FAQ da Receita

O queijo vazou da borda. Por quê?
Provavelmente você não apertou a borda com força suficiente ou abriu a massa muito fina na borda.
Que salame devo usar?
Salame picante italiano (Salame Piccante) ou salame com páprica de boa qualidade.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza
  • 150 g Muçarela (em barra, cortada em palitos para a borda)
  • 200 g Muçarela (bola, para o topo)
  • 200 ml Molho de tomate espesso
  • 150 g Salame picante (fatias finas)
  • 2 unidade Pimenta chili fresca
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 1 pitada Sal