- Por que refogar a carne antes?
- A pizza assa em 15 minutos, o que pode não ser suficiente para cozinhar bem a carne moída crua, além de que a carne soltaria água e encharcaria a massa.
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Pizza marroquina
Esta não é a pizza napolitana de sempre. Aqui, a base italiana encontra os aromas dos mercados do norte da África. O sabor marcante do cordeiro é amansado pelo calor da canela e do cominho. O resultado é uma bomba de especiarias onde a acidez do tomate e a cremosidade do queijo equilibram tudo.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo
200
ml
Água morna
10
g
Fermento biológico fresco
5
g
Sal
150
ml
Molho de tomate
200
g
Carne de cordeiro moída
10
g
Coentro fresco
150
g
Queijo mussarela
1
unidade
Cebola roxa
5
g
Mix de especiarias (canela, cominho, gengibre, cúrcuma, páprica)
20
ml
Azeite de oliva
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Assadeira ou pedra de pizza
- Frigideira para a carne
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Misture farinha e sal. Dissolva o fermento na água e junte à farinha. Sove por 8-10 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Dica: A sova ativa o glúten, criando a rede que segura o ar do fermento. É isso que deixa a massa leve.
2
✓
Refogue a carne no azeite com a cebola picada e as especiarias. Não precisa torrar, apenas cozinhar e pegar cor e cheiro.
Dica: 'Acordamos' as especiarias no óleo quente, pois o sabor delas é solúvel em gordura.
3
✓
Aqueça o forno no máximo (220-250°C). Se tiver pedra, aqueça junto.
Dica: A temperatura alta faz a água da massa virar vapor instantaneamente, expandindo a massa (oven spring).
4
✓
Abra a massa, passe o molho, coloque a mussarela e distribua a carne.
Dica: Queijo sobre o molho, carne sobre o queijo. Assim a carne doura mais e o queijo protege a massa.
5
✓
Asse por 12-15 minutos até a borda dourar. Finalize com coentro fresco e um fio de azeite.
Dica: O azeite cru no final dá brilho e frescor.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 200 ml Água morna
- 10 g Fermento biológico fresco
- 5 g Sal
- 150 ml Molho de tomate
- 200 g Carne de cordeiro moída
- 10 g Coentro fresco
- 150 g Queijo mussarela
- 1 unidade Cebola roxa
- 5 g Mix de especiarias (canela, cominho, gengibre, cúrcuma, páprica)
- 20 ml Azeite de oliva