Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt) Onigiri com recheio de ameixa Umeboshi servido com folhas frescas de nori Onigiri com recheio de ameixa umeboshi Bolo três leites clássico, pão de ló molhado servido em prato branco Bolo três leites clássico Pizza Quatro Queijos com Azeite de Alho servida Pizza quatro queijos com azeite de alho Picadillo servido Picadillo Mexicano Smoothie de café servido em copo alto, decorado com rodelas de banana Smoothie de Café Prato de nhoque com peru e molho cremoso Nhoque com Peru Lombo de porco defumado com molho de alho servido Lombo de porco defumado com molho de alho Panna cotta de groselha servida em copo Panna cotta de groselha Galinha-d'angola assada com glaceado de limão servida com legumes. Galinha-d'angola assada com glaceado de limão Sorvete cremoso de nozes servido Sorvete de nozes Bagel com tomate e cream cheese, decorado com manjericão Bagel com tomate e cream cheese Frango estilo Sichuan servido com arroz Frango xadrez picante (estilo Sichuan) Gratinado de repolho crespo com beterraba servido Gratinado de repolho crespo com beterraba Sorbet de coco caseiro branco e cremoso Sorbet de coco Pizza Caprese com tomate fresco, mussarela e manjericão Pizza Caprese Ghugni chaat de ervilha amarela, servido com folhas de coentro frescas e chutney de tamarindo Ghugni chaat de ervilha amarela Esquites com baunilha servido com queijo e fatias de limão Esquites 'Tamalito' com baunilha Pesto prebiótico de alcachofra, molho pesto cremoso de cor verde pálida em tigela rústica Pesto prebiótico de alcachofra Torta de ovos de codorna e linguiça servida em fatias em um prato branco. Torta de ovos de codorna e linguiça Ensopado de carne suína servido com batatas e salsinha fresca Ensopado de carne suína (pörkölt) Onigiri com recheio de ameixa Umeboshi servido com folhas frescas de nori Onigiri com recheio de ameixa umeboshi Bolo três leites clássico, pão de ló molhado servido em prato branco Bolo três leites clássico Pizza Quatro Queijos com Azeite de Alho servida Pizza quatro queijos com azeite de alho Picadillo servido Picadillo Mexicano Smoothie de café servido em copo alto, decorado com rodelas de banana Smoothie de Café
Prato de nhoque com peru e molho cremoso
Nhoque macio servido com molho cremoso e pedaços de peru

Nhoque com Peru

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O nhoque por si só já satisfaz, mas com este ragu cremoso de peru torna-se um prato principal completo. O segredo está na emulsão do molho: a água do cozimento da massa, a gordura e o creme de leite criam uma cobertura sedosa que adere a cada bolinha. Jantar rápido, mas elegante.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de batatas
  • Frigideira grande
  • Panela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare o nhoque (cozinhe, amasse, sove, modele).

Dica: Veja as receitas anteriores de nhoque.
2 ✓

Corte o peru em cubos e frite no azeite com as cebolas até branquear.

Dica: Frite em fogo alto para selar os sucos.
3 ✓

Adicione o vinho, deixe o álcool evaporar (deglaçagem), e depois acrescente o creme de leite.

Dica: A acidez do vinho solta os resíduos do fundo da frigideira.
4 ✓

Cozinhe o nhoque e coloque diretamente no molho.

Dica: Não enxágue a massa, a água com amido é necessária para o molho!
5 ✓

Misture tudo, polvilhe com salsinha.

Dica: Deixe ferver junto por 1 minuto.

FAQ da Receita

Posso usar peito de frango?
Sim, substitui perfeitamente.
O que engrossa o molho?
O amido do nhoque e a redução do creme de leite o engrossam.

Ingredientes

  • 500 g Batata
  • 150 g Farinha de trigo
  • 1 unidade Gema de ovo
  • 1 pitada Sal
  • 300 g Filé de peito de peru
  • 150 ml Creme de leite fresco (ou culinário)
  • 50 ml Vinho branco seco
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 5 g Salsinha fresca
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída