Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Salada de alface romana grelhada com pecã servida
Alface romana grelhada defumada com queijo feta e nozes-pecã torradas

Salada de alface romana grelhada com pecã e feta

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
Muitos estranham a ideia de grelhar alface, mas o calor faz maravilhas. As folhas firmes da alface romana aguentam o calor: as folhas externas caramelizam e ganham um sabor defumado, enquanto o coração permanece crocante e fresco. Esse jogo de texturas entre o quente e o frio, o cru e o assado, torna este prato emocionante.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 285 kcal
🌍 Culinária Americana Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pinça para grelhar
  • Frigideira (para as nozes)
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes (Pecã)
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Lave a alface romana, mas não corte o talo! Corte-a ao meio no sentido do comprimento, atravessando o talo.

Dica: O talo mantém as folhas unidas, evitando que se soltem na grelha.
2 ✓

Misture o azeite, os temperos e um pouco do molho BBQ. Pincele a superfície cortada da alface.

Dica: O azeite protege as folhas de queimar, e os temperos ativam com o calor.
3 ✓

Toste as nozes-pecã em uma frigideira seca por alguns minutos até ficarem perfumadas.

Dica: Tostar libera os óleos das nozes, deixando o sabor mais intenso.
4 ✓

Coloque a alface na grelha quente, com o lado cortado para baixo. Grelhe por 2 a 3 minutos, até aparecerem as marcas da grelha.

Dica: Não deixe lá muito tempo, pois as bordas das folhas queimam rápido (carbonização).
5 ✓

Coloque no prato, misture o restante do molho BBQ com o mel (será o molho) e regue a salada.

Dica: A doçura do mel equilibra o leve amargor da alface.
6 ✓

Polvilhe com o queijo feta esfarelado, as nozes torradas e a salsinha.

Dica: O queijo salgado e o molho doce criam uma harmonia clássica de sabores.

FAQ da Receita

A alface murchou.
Você assou por muito tempo. A alface só precisa levar um 'susto' na grelha, 1 a 2 minutos de cada lado é mais que suficiente.
Que alface serve?
Apenas as de cabeça compacta e folhas firmes, como a romana ou a endívia. A alface americana é muito aguada e a crespa muito mole.

Ingredientes

  • 1 cabeça grande alface romana
  • 100 g noz-pecã
  • 80 ml molho BBQ
  • 100 g queijo feta
  • 1 colher (sopa) mel
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (chá) alho em pó
  • 0.5 colher (chá) páprica defumada
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 2 colher (sopa) salsinha fresca