- Posso assar no forno?
- Sim, a 200 graus por uns 15-20 minutos, pincele óleo por cima. Fica com menos bolhas, mas é mais saudável.
- O queijo vazou, o que eu errei?
- Você não apertou as bordas com força suficiente ou colocou recheio demais. Use um garfo para fechar!
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Sambousek de alho e queijo
O Sambousek é a estrela das mesas de antepastos (mezze) do Oriente Médio: trouxinhas de massa frita crocante que escondem um recheio cremoso e salgado. Esta versão com alho e queijo é uma bomba de sabor. O segredo está na finura da massa e na temperatura da fritura: se fizer direito, a massa fica cheia de bolhas e dourada, enquanto o queijo derrete suavemente por dentro.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
120
ml
Água morna
2
colheres (sopa)
Azeite de oliva (para a massa)
1
colher (chá)
Sal
1
colher (chá)
Açúcar
7
g
Fermento biológico seco
4
dentes
Alho
2
colheres (sopa)
Coentro fresco
100
g
Queijo feta
100
ml
Óleo (para fritar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tábua de abrir massa e rolo
- Frigideira grande para fritar
- Cortador de massa redondo ou um copo
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela.
Dica: O fermento não precisa ser ativado separadamente se for do tipo instantâneo, mas a água morna ajuda a ativar.
2
✓
Adicione a água e as 2 colheres de azeite, depois sove até obter uma massa lisa e elástica (aprox. 5-8 minutos de sova).
Dica: A sova desenvolve o glúten, que torna a massa elástica e evita que ela rasgue.
3
✓
Cubra com um pano e deixe crescer em local morno por cerca de 30-40 minutos, até dobrar de tamanho.
Dica: As bolhas de gás produzidas durante a fermentação deixarão a massa leve.
4
✓
Enquanto isso, prepare o recheio: esfarele o queijo feta com um garfo, misture com o alho espremido e o coentro picado.
Dica: O feta já é salgado, não precisa adicionar mais sal ao recheio.
5
✓
Abra a massa crescida até ficar fina (aprox. 3 mm) e corte círculos de 8-10 cm.
Dica: Se a massa encolher ao abrir, deixe descansar alguns minutos para o glúten relaxar.
6
✓
Coloque uma colherinha de recheio no centro dos círculos, dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo.
Dica: As marcas do garfo garantem o fechamento para não abrir com a pressão do vapor ao fritar.
7
✓
Aqueça um dedo de óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os pastéis por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Dica: Se o óleo estiver muito quente, queima por fora e fica cru por dentro. Se frio, encharca.
8
✓
Escorra o excesso de óleo em papel toalha antes de servir.
Dica: Para manter a crocância, não cubra enquanto estiverem quentes, senão amolecem com o próprio vapor.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 120 ml Água morna
- 2 colheres (sopa) Azeite de oliva (para a massa)
- 1 colher (chá) Sal
- 1 colher (chá) Açúcar
- 7 g Fermento biológico seco
- 4 dentes Alho
- 2 colheres (sopa) Coentro fresco
- 100 g Queijo feta
- 100 ml Óleo (para fritar)