Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Sanduíche de Anago preparado na hora
Sanduíche exótico de anago

Sanduíche de anago

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Entradas
O Anago (enguia do mar) é mais suave e menos gorduroso que seu parente de água doce, o Unagi. Nesta receita de fusão moderna, os sabores japoneses encontram a cultura ocidental do sanduíche. A carne macia da enguia e o molho agridoce (kabayaki) harmonizam perfeitamente com a textura amanteigada do abacate, tudo moldurado pelo pão crocante.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou torradeira
  • Faca afiada para o abacate

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture o shoyu com o açúcar em uma tigela pequena. Se a enguia estiver crua, frite na frigideira por 2-3 minutos de cada lado, pincelando com o molho. Se for pré-cozida (pronta), apenas aqueça junto com o molho.

Dica: O molho de soja com açúcar carameliza com o calor, formando uma crosta brilhante no peixe.
2 ✓

Passe manteiga levemente nas fatias de pão e toste um lado na frigideira até dourar.

Dica: O tostado das proteínas do leite na manteiga (Reação de Maillard) dá um sabor extra ao pão.
3 ✓

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie finamente.

Dica: Use apenas abacate macio e maduro, senão ficará duro e não cremoso.
4 ✓

Coloque a enguia no lado tostado do pão, cubra com as fatias de abacate e feche com a outra fatia de pão (lado tostado para dentro).

Dica: Virar o lado tostado para dentro ajuda o pão a não ficar encharcado com o peixe e o molho.

FAQ da Receita

Posso usar outro peixe?
Cavala defumada ou salmão grelhado também ficam bons, mas a textura da enguia é única.
O que é molho kabayaki?
Uma mistura espessa de shoyu, mirin (vinho de arroz doce) e açúcar, que carameliza sobre o peixe.

Ingredientes

  • 200 g Anago (enguia do mar, pré-cozida ou filé)
  • 4 fatias Pão de forma ou pão de tosta
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 1 colher (sopa) Molho shoyu
  • 1 colher (chá) Açúcar (ou mel)
  • 1 colher (sopa) Manteiga (para tostar)