- O espeto de madeira queimou?
- Deixe-o de molho em água por 30 minutos antes de assar, assim não pega fogo.
- Posso usar sobrecoxa?
- Sim, com certeza! A sobrecoxa fica mais suculenta na grelha do que o peito.
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Satay de frango com pimenta
O Satay (ou sate) é a comida de rua favorita do Sudeste Asiático: carne marinada no espeto e assada na brasa. O leite de coco e os ingredientes ácidos (suco de limão) na marinada amaciam as fibras, enquanto a manteiga de amendoim ou tahine (nesta receita tahine) adiciona um sabor rico e amendoado que envolve a língua e suaviza o calor da pimenta.
Ingredientes
500
g
peito de frango
2
colher (sopa)
molho de pimenta (ex: sriracha ou sambal oelek)
150
ml
leite de coco (espesso)
2
dente
alho
3
cm
gengibre fresco
1
colher (sopa)
curry em pó
2
colher (sopa)
tahine (pasta de gergelim) ou manteiga de amendoim
1
colher (sopa)
suco de limão ou lima
1
colher (sopa)
óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
0.5
colher (chá)
sal
0.5
colher (chá)
pimenta-do-reino
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Espetos (madeira ou metal)
- Tigela
- Frigideira grill
- Tábua de corte
Informações sobre Alérgenos
Gergelim
Modo de Preparo
1
✓
Corte o peito de frango em cubos de aprox. 2x2 cm ou em tiras finas.
Dica: Pedaços menores assam mais rápido e absorvem mais marinada.
2
✓
Rale o alho e o gengibre.
Dica: Ralados, eles dão um sabor mais intenso do que picados.
3
✓
Misture os ingredientes da marinada: leite de coco, molho de pimenta, curry, tahine, limão, óleo, especiarias, alho e gengibre.
Dica: A gordura do leite de coco e o tahine ajudam a espalhar os sabores.
4
✓
Envolva a carne na mistura e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Dica: A acidez do limão começa a 'pré-cozinhar' (desnaturar) a carne, deixando-a mais macia.
5
✓
Coloque a carne nos espetos.
Dica: Não aperte demais os pedaços para que o calor circule entre eles.
6
✓
Grelhe em frigideira grill bem quente ou na churrasqueira por 2-3 minutos de cada lado, até formar uma crosta bonita.
Dica: Os açúcares da marinada (do leite de coco) caramelizam, criando aquela crosta escura e deliciosa.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 2 colher (sopa) molho de pimenta (ex: sriracha ou sambal oelek)
- 150 ml leite de coco (espesso)
- 2 dente alho
- 3 cm gengibre fresco
- 1 colher (sopa) curry em pó
- 2 colher (sopa) tahine (pasta de gergelim) ou manteiga de amendoim
- 1 colher (sopa) suco de limão ou lima
- 1 colher (sopa) óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
- 0.5 colher (chá) sal
- 0.5 colher (chá) pimenta-do-reino