Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Scones com geleia dourados e crocantes
Bolinhos amanteigados abertos recheados com generosa porção de geleia vermelha e creme.

Scone com Geleia

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Entradas
Parte essencial do 'Cream Tea': scone, clotted cream (creme de nata espesso) e geleia de morango. Esta é a receita base, neutra (levemente doce), perfeita para receber coberturas. O segredo é a estrutura 'short' (quebradiça), conseguida ao esfarelar a manteiga na farinha, evitando a formação de longas cadeias de glúten.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela: Para os ingredientes secos.
  • Cortador: Com borda lisa.
  • Assadeira: Com papel manteiga.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Dica: A quantidade de açúcar é a gosto, mas um pouco ajuda na cor da massa.
2 ✓

Esfarele a manteiga gelada na farinha até obter uma consistência de areia úmida.

Dica: Os pedacinhos de manteiga fria viram vapor no forno, deixando pequenos bolsões de ar – isso cria a estrutura folhada.
3 ✓

Adicione o leite e apenas junte a massa. Não sove!

Dica: Sovar ativa o glúten, o que deixaria o scone borrachudo e duro.
4 ✓

Abra a massa, corte com movimento firme (sem girar o cortador) e asse por 12-15 minutos até dourar.

Dica: Girar o cortador sela as laterais, impedindo o crescimento vertical.
5 ✓

Sirva fresco com a geleia (e nata/creme de leite espesso).

Dica: O scone é melhor servido morno.

FAQ da Receita

Por que o scone não cresceu?
Ou o fermento estava velho (perdeu a força), ou você sovou demais a massa e o glúten 'puxou' de volta.
Geleia ou creme primeiro?
É um debate eterno entre Cornwall (geleia primeiro) e Devon (creme primeiro). Decida você!

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 100 g Manteiga gelada
  • 1 colher (sopa) Fermento químico em pó
  • 30 g Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 150 ml Leite gelado
  • 100 g Geleia de morango (para servir)