- A lentilha desmanchou.
- A lentilha vermelha não tem casca, então vira purê rápido. Se quiser pedaços, cozinhe menos ou use lentilha marrom (que demora mais).
- O recheio ficou muito seco.
- A lentilha absorve água mesmo esfriando. Misture um pouco mais de caldo ou molho de salsa antes de servir.
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Taco vegano de lentilha
A lentilha é a 'carne moída' da cozinha vegetal: absorve maravilhosamente os sabores defumados e de páprica, e sua textura é igualmente substanciosa. Este taco é a prova de que a alma da cozinha mexicana não está na carne, mas no tempero (cominho, páprica) e no contraste dos acompanhamentos frescos (limão, coentro).
Ingredientes
200
g
Lentilha vermelha (seca)
2
colher (sopa)
Azeite de oliva
1
unidade
Cebola roxa ou branca
2
dente
Alho
2
colher (sopa)
Extrato de tomate
1
colher (chá)
Cominho em pó
1
colher (chá)
Páprica defumada
1
colher (chá)
Sal
0.5
colher (chá)
Pimenta preta
500
ml
Caldo de legumes (ou água)
6
unidade
Tortilla (milho ou trigo)
150
g
Repolho roxo (fatiado fino)
2
unidade
Tomate
1
unidade
Abacate
10
g
Coentro fresco
100
g
Iogurte vegano (ou creme de leite vegetal)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Peneira (para lavar a lentilha)
- Frigideira
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
Lave bem a lentilha em água corrente usando uma peneira.
Dica: Isso remove a poeira e o excesso de amido, evitando espuma durante o cozimento.
2
✓
Pique a cebola. Refogue no azeite até ficar translúcida, depois adicione o alho esmagado, o extrato de tomate, o cominho e a páprica. Refogue por 1 minuto.
Dica: Refogar o extrato (caramelização) retira a acidez e aprofunda a cor.
3
✓
Adicione a lentilha e o caldo. Misture e cozinhe sem tampa em fogo médio por aprox. 15 minutos, até a lentilha amaciar e o caldo secar.
Dica: A lentilha vermelha cozinha rápido, o objetivo é um ragu espesso, não sopa. Se precisar, ponha mais água.
4
✓
Enquanto isso, prepare os acompanhamentos: fatiar vegetais. Aqueça as tortillas em uma frigideira seca e quente por 30 segundos de cada lado.
Dica: O aquecimento amacia a tortilla, fria ela quebra.
5
✓
Recheie as tortillas com o ragu de lentilha, depois coloque os vegetais frescos, abacate e o iogurte.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Lentilha vermelha (seca)
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 unidade Cebola roxa ou branca
- 2 dente Alho
- 2 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 1 colher (chá) Sal
- 0.5 colher (chá) Pimenta preta
- 500 ml Caldo de legumes (ou água)
- 6 unidade Tortilla (milho ou trigo)
- 150 g Repolho roxo (fatiado fino)
- 2 unidade Tomate
- 1 unidade Abacate
- 10 g Coentro fresco
- 100 g Iogurte vegano (ou creme de leite vegetal)