Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Udon-style Ramen servido com massa grossa e ovo
Ramen substancioso com macarrão udon espesso, cogumelos e bok choy

Udon-style Ramen

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
As regras existem para serem quebradas! O ramen geralmente é feito com massa fina e alcalina, enquanto o udon é uma massa grossa e neutra de trigo. Nesta receita, unimos o caldo rico e temperado do ramen com a textura grossa e mastigável (mochi-mochi) do udon. O resultado é um prato extremamente reconfortante e que sustenta.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 590 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Faca, tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Base aromática: Na panela, aqueça o óleo de gergelim e doure levemente o alho (cuidado para não queimar!).

2 ✓

Sopa: Adicione o caldo e o shoyu. Deixe ferver. Jogue o cogumelo e o bok choy, cozinhe por 3-4 minutos.

3 ✓

Massa: Cozinhe o udon em água separada (para massa fresca, 1-2 minutos bastam). Escorra.

Dica: Não cozinhe a massa direto na sopa, pois o amido solto vai deixar o caldo muito grosso e viscoso.
4 ✓

Montagem: Coloque o macarrão na tigela, cubra com a sopa e vegetais. Decore com ovo, cebolinha e gergelim.

FAQ da Receita

Por que a massa não pega gosto?
O macarrão udon é grosso e absorve o caldo com mais dificuldade. Por isso é importante que o sabor da sopa seja mais intenso e salgado que o normal.

Ingredientes

  • 400 g Macarrão Udon (fresco ou congelado)
  • 800 ml Caldo de Ramen (frango ou vegetais, sabor forte)
  • 100 g Cogumelo Shiitake (fatiado)
  • 100 g Bok Choy (Acelga chinesa, cortada ao meio)
  • 2 unidades Ovo cozido
  • 1 unidade Cebolinha
  • 1 colher (sopa) Molho de Soja (Shoyu)
  • 1 colher (chá) Gergelim
  • 1 colher (sopa) Óleo de Gergelim
  • 1 dente Alho (picado)