- O ragu ficou muito ralo.
- Cozinhe mais tempo sem tampa para a água evaporar. O waffle precisa de um ragu mais denso para não encharcar.
- Posso colocar o ragu na massa?
- Não recomendado, pois a carne é pesada e estraga a estrutura do waffle, além de ser difícil limpar a máquina depois.
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Waffle à bolonhesa
Embora as 'nonnas' italianas provavelmente colocassem a mão no coração, esta receita combina genialmenente o sabor profundo e tomatoso do ragu à bolonhesa com a praticidade do waffle. A massa aqui não é apenas acompanhamento, mas superfície de transporte: as pequenas cavidades são perfeitas para segurar o molho denso de carne, garantindo proporção igual de massa e ragu em cada mordida.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
200
ml
Leite
50
g
Manteiga (derretida)
2
unidade
Ovo
10
colher (chá)
Fermento químico em pó
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta-do-reino preta
200
g
Carne moída (mistura de bovina e suína)
100
g
Extrato de tomate
50
g
Parmigiano Reggiano (Parmesão)
1
unidade
Cebola (picada finamente)
2
dente
Alho (amassado)
1
colher (chá)
Orégano seco
1
punhado
Manjericão fresco
1
colher (sopa)
Azeite de oliva
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira funda ou panela (para o ragu)
- Colher de pau
- Ralador (para o queijo)
- Máquina de waffle
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida, adicione a carne e frite até dourar bem (formação de crostinha).
Dica: Dourar a carne é a base do sabor. Não cozinhe no vapor, frite!
2
✓
Misture o alho, o extrato de tomate e os temperos, e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Dica: Vale a pena refogar um pouco o extrato de tomate para reduzir a acidez e deixá-lo mais adocicado.
3
✓
Prepare a massa de waffle da maneira habitual, mas misture um pouco de parmesão ralado na massa para dar sabor.
Dica: O queijo na massa dá crocância extra nas bordas (efeito chips de queijo).
4
✓
Asse os waffles.
Dica: Massas salgadas tendem a grudar mais, unte a máquina com capricho.
5
✓
Sirva o waffle com o ragu quente por cima, polvilhado com manjericão fresco e parmesão extra.
Dica: Sirva imediatamente, pois o waffle absorve o molho rápido e amolece.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 200 ml Leite
- 50 g Manteiga (derretida)
- 2 unidade Ovo
- 10 colher (chá) Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino preta
- 200 g Carne moída (mistura de bovina e suína)
- 100 g Extrato de tomate
- 50 g Parmigiano Reggiano (Parmesão)
- 1 unidade Cebola (picada finamente)
- 2 dente Alho (amassado)
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 1 punhado Manjericão fresco
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva