Feijoada servida com feijão preto e carnes defumadas Feijoada com Carnes Defumadas Melomakarona com pistache, biscoitos frescos com calda de mel Melomakarona com pistache Bao bun de abacaxi e coco servido Bao Bun de Abacaxi e Coco Carne de gyros recém-frita no pão pita, servida com vegetais e molho de iogurte. Gyros no pão pita Macaron de limão servido Macaron de limão Kinpira de tofu, servido com gergelim Kinpira de Tofu Coxa de peru BBQ servida Coxa de Peru BBQ Croissant Ferrero Rocher servido Croissant Tipo Ferrero Rocher Focaccia de wasabi com gergelim servida Focaccia de Wasabi com Gergelim Scone de pera Scone de pera Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo Feijoada servida com feijão preto e carnes defumadas Feijoada com Carnes Defumadas Melomakarona com pistache, biscoitos frescos com calda de mel Melomakarona com pistache Bao bun de abacaxi e coco servido Bao Bun de Abacaxi e Coco Carne de gyros recém-frita no pão pita, servida com vegetais e molho de iogurte. Gyros no pão pita Macaron de limão servido Macaron de limão Kinpira de tofu, servido com gergelim Kinpira de Tofu Coxa de peru BBQ servida Coxa de Peru BBQ Croissant Ferrero Rocher servido Croissant Tipo Ferrero Rocher Focaccia de wasabi com gergelim servida Focaccia de Wasabi com Gergelim Scone de pera Scone de pera Scotch egg com recheio de legumes empanado dourado Ovo Escocês Vegetariano Zaru soba com raspas de limão, servido com gergelim e alga nori Zaru soba com raspas de limão Panqueca com Água de Rosas com açúcar de confeiteiro Panqueca com Água de Rosas Waffle de homus com salsinha fresca e azeite Waffle de Homus Molho cremoso de alecrim e alcaparras servido Molho cremoso de alecrim e alcaparras Yorkshire pudding com panko, crocante e dourado Yorkshire pudding com panko Honey Appam com mel, servido com banana fresca e sabor de leite de coco Appam de mel Mungunzá com amendoim, servido em molho rico e condimentado Mungunzá com amendoim Palada Pradhaman doce de arroz cremoso servido com castanha de caju torrada e passas Palada Pradhaman Creme de ervilha com queijo servido Creme de ervilha com queijo
Bao bun de abacaxi e coco servido
Bao bun macio com creme tropical de abacaxi e coco – um doce especial de verão

Bao Bun de Abacaxi e Coco

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Imagine morder uma nuvem recheada com os sabores dos trópicos. O bao bun, esse pãozinho asiático cozido no vapor e branquíssimo, tem sabor neutro, sendo a tela perfeita para ideias criativas de confeitaria. Nesta receita, o Oriente encontra o Caribe: o clássico par coco e abacaxi (pense em Piña Colada) entra na massa fofinha. Esta sobremesa é um jogo de texturas: a massa morna e elástica envolve o abacaxi frio e crocante e o creme de coco sedoso.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 6 min
⌛ Tempo Total 21 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Asiática Fusion

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Vaporizador de bambu ou cesto de vapor metálico
  • Panela (para o vapor)
  • Papel manteiga
  • Tigela
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare o abacaxi: remova o miolo duro e corte a polpa em cubinhos bem pequenos, de aprox. meio centímetro. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco.

Dica: Fruta muito suculenta é inimiga do bao bun, pois encharca a massa, por isso é importante drenar (retirar água).
2 ✓

Misture o creme de coco (apenas a parte espessa que fica no topo da lata) com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão até ficar liso. Leve à geladeira até o uso.

Dica: Os óleos essenciais da casca do limão equilibram a gordura do coco, deixando o creme refrescante.
3 ✓

Coloque os bao buns no vaporizador forrado com papel manteiga. Cuidado para não encostarem uns nos outros. Cozinhe no vapor sobre água fervente por 5-6 minutos, até ficarem macios e elásticos.

Dica: O vapor reidrata o amido da massa, devolvendo a maciez ao pão congelado.
4 ✓

Misture o creme de coco gelado com os cubos de abacaxi escorridos e metade do coco ralado tostado.

Dica: Tostar o coco ralado realça as notas de nozes (início da reação de Maillard), intensificando o aroma.
5 ✓

Abra cuidadosamente os bao buns quentes e recheie imediatamente com o creme frio. Polvilhe o restante do coco ralado por cima.

6 ✓

Sirva imediatamente! O contraste entre a massa quente e o creme frio dura apenas alguns minutos.

FAQ da Receita

Posso usar abacaxi em conserva?
Sim, mas escorra muito bem, senão vai encharcar a massa. O fresco tem melhor textura.
O que fazer se não tiver vaporizador?
Coloque uma peneira de metal sobre uma panela com água fervente (sem encostar na água!) e cubra com uma tampa grande.
Pode preparar antes?
Você pode misturar o creme antes, mas recheie apenas na hora de servir, pois a massa absorve umidade.

Ingredientes

  • 4 unidade Pão Bao (congelado ou pronto)
  • 150 g Abacaxi fresco (limpo)
  • 80 g Creme de coco (a parte sólida da lata)
  • 1 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) Coco ralado (tostado)
  • 0.5 unidade Raspas de limão taiti