Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Zosui servido com cogumelos
Confortante mingau de arroz japonês com cogumelos shiitake e ovo suave

Zosui com cogumelos

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
O Zosui é a resposta da culinária japonesa à canja de galinha da vovó. Esta sopa de arroz densa e reconfortante era tradicionalmente feita com as sobras do 'nabe' (ensopados de inverno), mas também se sustenta como prato principal. A essência é que o arroz cozido absorva o caldo rico em sabor (Dashi), enquanto o ovo envolve os grãos como uma nuvem suave. Uma tigela de Zosui é como um abraço quente em um dia frio: sabores simples e puros que servem à paz interior.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média
  • Tábua de corte e faca
  • Batedor de arame ou garfo (para o ovo)
  • Peneira para lavar o arroz

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Lave bem o arroz em água fria até a água sair limpa, depois pré-cozinhe até ficar meio macio em uma panela separada, ou use arroz já cozido.

Dica: A lavagem remove o amido superficial, assim sua sopa permanece límpida e não vira um mingau grudento.
2 ✓

Enquanto isso, limpe os cogumelos e fatie finamente, corte a cebolinha em rodelas (reserve a parte verde para servir).

Dica: Nunca deixe os cogumelos de molho na água, pois eles absorvem o líquido; basta limpar com um pano úmido.
3 ✓

Ferva o caldo Dashi, tempere com o molho de soja e o óleo de gergelim. Jogue os cogumelos e a parte branca da cebolinha, e cozinhe por alguns minutos até os cogumelos murcharem.

Dica: A bomba de 'umami' do Dashi dá profundidade ao prato, responsável pela sensação de sabor de carne mesmo sem carne.
4 ✓

Adicione o arroz pré-cozido ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos, até que o arroz esteja totalmente macio e tenha absorvido os sabores.

Dica: A estrutura do arroz relaxa e prende o caldo dentro de si, deixando cada garfada saborosa.
5 ✓

Bata levemente os ovos e despeje-os lentamente em fio fino sobre a sopa fervilhante, enquanto mexe delicadamente uma vez.

Dica: Com o calor, o ovo coagula imediatamente, formando fios macios e sedosos na sopa.
6 ✓

Desligue o fogo, polvilhe com a parte verde da cebolinha fresca e sirva imediatamente bem quente.

Dica: O frescor e a crocância da cebolinha contrastam com as texturas cremosas e cozidas.

FAQ da Receita

Posso usar arroz integral?
Sim, mas precisa cozinhar por muito mais tempo e o sabor será mais marcante. Para o Zosui, o arroz branco de grão curto é o mais autêntico.
O que faço se não tiver caldo Dashi?
Você pode usar caldo de legumes ou de frango de boa qualidade, embora o sabor fique um pouco diferente. Um pouco de molho de soja pode aprofundar os sabores.
A sopa ficou muito grossa.
O arroz absorve a umidade continuamente. Se deixar parado, engrossa. Nesse caso, basta diluir com um pouco de água quente ou caldo.

Ingredientes

  • 200 g Arroz (Jasmim ou grão curto japonês)
  • 150 g Cogumelos (Shiitake ou Paris)
  • 2 unidades Ovos
  • 2 unidades Cebolinha (cebola verde)
  • 3 colheres (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 800 ml Caldo Dashi (ou água e pó de dashi)
  • 1 pitada Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) Óleo de gergelim