Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Nabo daikon longo e branco fresco com folha verde e fatiado em tábua
Nabo Daikon fresco e fatiado sob luz natural

Nabo Daikon – A raiz branca e picante que renova sua dieta

Ingredientes Legumes e Verduras

Descrição

O nabo daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus), também conhecido como nabo branco ou rabanete de inverno, é uma raiz de sabor característico e picante, consumida principalmente na primavera e no outono. Recebeu esse nome devido à sua forma alongada e branca, e possui um efeito extremamente refrescante na dieta.

O nabo daikon é rico em Vitamina C, ácido fólico, fibras e potássio. Além disso, contém glucosinolatos, que possuem ação antioxidante e protetora celular. Devido ao baixo teor calórico, é um excelente ingrediente dietético.

Efeitos do nabo daikon na saúde

  • Vitamina C: Apoia o sistema imunológico e tem efeito antioxidante.
  • Potássio: Ajuda na regulação da pressão arterial.
  • Ácido Fólico: Importante para a formação celular e na gravidez.
  • Glucosinolatos: Podem ajudar na proteção celular e redução de inflamações.
  • Fibras: Apoiam o funcionamento intestinal e a digestão.

O consumo regular de nabo daikon pode contribuir para o alívio de queixas digestivas, bem como para a redução da acidez. Seu sabor picante traz frescor às refeições, especialmente quando consumido cru em saladas.

Uso na cozinha

O nabo daikon é mais saboroso cru – ralado em saladas, sanduíches, como picles ou acompanhamento refrescante. Mas também pode ser preparado no vapor, assado ou fermentado. Na Ásia, é frequentemente usado como ingrediente de sopas, pratos no wok ou conservas fermentadas.

Dicas de compra e armazenamento

  • Escolha nabos firmes, de casca lisa e dura, com folhas verde-vivas.
  • Guardado na geladeira, dura de 2 a 3 semanas, se as partes verdes forem removidas.
  • Vale a pena consumir fresco para preservar seu teor de vitaminas e sabor.

O nabo daikon é um legume saboroso, nutritivo e refrescante, que vale a pena incorporar na dieta diária – especialmente na primavera e outono, quando é necessário reabastecer os estoques de vitaminas do corpo.

Receitas com este Ingrediente

Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Pratos Principais

Oden com rolinhos de repolho
Oden com tomate, sopa japonesa com peixe, tofu, ovo cozido e tomate fresco Sopas

Oden com Tomate
Oden servido com mochi kinchaku Sopas

Oden com Kinchaku de Mochi
Kkakdugi servido em tigela, decorado com coentro fresco Acompanhamentos

Kkakdugi (kimchi de nabo)