Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Oden servido com mochi kinchaku
Deliciosa sopa Oden com bolsas de tofu recheadas de mochi

Oden com Kinchaku de Mochi

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Kinchaku significa 'bolsa de dinheiro', e é um dos itens mais legais do Oden: um saquinho de tofu frito (Abura-age) recheado com bolinho de arroz (mochi). Ao morder, o tofu libera o caldo salgado como uma esponja, e logo você encontra o mochi derretido e elástico. Uma verdadeira aventura de texturas!
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Palitos de dente (para fechar os sacos)
  • Panela grande
  • Peneira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os sacos: escalde as folhas de Abura-age (para tirar o excesso de óleo), corte ao meio e abra com cuidado, como um bolso.

Dica: Passar um rolo de massa sobre elas antes de cortar ajuda a separar as camadas.
2 ✓

Coloque um pedaço de mochi em cada bolso e feche a boca com um palito de dente (como uma agulha).

Dica: Este é o 'Kinchaku'. O mochi derrete no cozimento, mas o tofu segura.
3 ✓

Corte o nabo em rodelas grossas e a raiz de lótus em fatias. Corte o tofu firme em cubos.

Dica: Pré-cozinhar o nabo na água de lavagem do arroz tira o amargor e o mantém branco.
4 ✓

Na panela, ferva o caldo com shoyu e mirin. Coloque o nabo e a raiz de lótus. Cozinhe por 20 minutos.

Dica: Vegetais duros precisam de tempo para absorver o sabor.
5 ✓

Adicione o tofu e os sacos de Mochi. Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo brando.

Dica: Não ferva forte, senão os sacos rasgam. O objetivo é amolecer o mochi por dentro.
6 ✓

Sirva a sopa quente com os ingredientes, polvilhado com gergelim. Não esqueça de tirar o palito antes de comer!

FAQ da Receita

Onde acho tofu frito?
Em lojas asiáticas procure por 'Abura-age', congelado ou em conserva.
Por que o saco estourou?
O mochi expande com o calor. Não encha demais, deixe espaço para crescer!

Ingredientes

  • 4 unidade Abura-age (folhas de tofu frito - farão o saco)
  • 4 unidade Mochi (bolinho de arroz em bloco, cortado)
  • 200 g Tofu firme
  • 1 unidade Nabo (Daikon) - ou abóbora Hokkaido se preferir.
  • 1 l Caldo Dashi (ou caldo de legumes)
  • 3 colher (sopa) Molho shoyu
  • 2 colher (sopa) Mirin (vinho de arroz doce)
  • 100 g Raiz de Lótus (Renkon)
  • 1 colher (sopa) Gergelim