Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Oden com tomate, sopa japonesa com peixe, tofu, ovo cozido e tomate fresco
Sopa japonesa Oden reconfortante, enriquecida com a frescura do tomate

Oden com Tomate

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Oden é tradicionalmente um prato 'marrom' devido ao shoyu, mas a cozinha japonesa moderna adora inovar. O tomate inteiro sem pele no Oden é uma surpresa: por fora absorve o sabor defumado do dashi, por dentro mantém o frescor doce e ácido. Ao cortar com a colher, o suco do tomate se mistura à sopa, abrindo uma nova dimensão de sabor.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Faca para preparar os legumes

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Soja
⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe os ovos até ficarem duros e descasque. Corte o nabo em rodelas de 2-3 cm e as batatas ao meio.

Dica: Vale a pena 'arredondar' as bordas do nabo com a faca para não quebrarem no cozimento, mantendo o caldo límpido.
2 ✓

Faça um corte em cruz na pele dos tomates, mergulhe em água fervente por 10 segundos e retire a pele.

Dica: O branqueamento ajuda a soltar a pele, mantendo a polpa firme.
3 ✓

Ferva o Dashi com shoyu, mirin e gengibre fatiado. Coloque o nabo, batata e ovos. Cozinhe por 30 minutos.

Dica: O nabo demora. Estará bom quando ficar translúcido.
4 ✓

Adicione o peixe e o tofu, cozinhe por mais 10 minutos.

Dica: O tofu fica poroso, absorvendo o caldo.
5 ✓

No final, coloque os tomates pelados e cozinhe apenas por 3-5 minutos para aquecer.

Dica: Não deixe desmanchar! O tomate deve ficar inteiro até servir.
6 ✓

Sirva com um pouco de caldo e mostarda (Karashi) na borda da prato.

Dica: A mostarda picante combina muito com os sabores suaves do Oden.

FAQ da Receita

Como o tomate não desmancha?
Só coloque no finalzinho, apenas para aquecer. Se cozinhar demais, vira molho.
O que é Dashi?
Caldo base japonês, geralmente de alga kombu e peixe bonito. É a fonte do umami.

Ingredientes

  • 400 g Filé de peixe branco (ou bolinho de peixe pronto)
  • 200 g Tofu (frito ou firme)
  • 1 unidade Nabo (Daikon)
  • 4 unidade Ovo (cozido e descascado)
  • 2 unidade Batata (tipo firme)
  • 4 unidade Tomate médio (maduro, mas firme)
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 4 colher (sopa) Molho shoyu
  • 1 l Caldo Dashi
  • 2 colher (sopa) Mirin (opcional)