Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Enchilada de frutos do mar em molho picante
Travessa recém-saída do forno com enchiladas borbulhantes

Enchilada de frutos do mar

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A essência da Enchilada é 'banhar em molho de pimenta'. Nesta versão litorânea, a tortilha de milho absorve o molho de tomate picante, enquanto no recheio os frutos do mar cozinham no próprio vapor. A crosta de queijo gratinado por cima é a coroa deste prato.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Travessa refratária
  • Frigideira para o refogado

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Crustáceos
⚠️ Moluscos
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o chili, o cominho, o orégano e a pimenta Jamaica.

Dica: As especiarias se dissolvem melhor na gordura.
2 ✓

Junte os frutos do mar e salteie em fogo alto por 2-3 minutos. Apenas para branquear, não cozinhe totalmente pois ainda irão ao forno!

Dica: Lula cozida demais fica borrachuda.
3 ✓

Despeje o tomate, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo. Se estiver muito ralo, tire um pouco do caldo e coloque no fundo da assadeira.

Dica: A acidez do tomate amacia os frutos do mar.
4 ✓

Recheie as tortilhas com o refogado, enrole e disponha na assadeira (com a emenda para baixo).

Dica: Se a tortilha quebrar, aqueça um pouco na frigideira ou micro-ondas antes de rechear para ganhar elasticidade.
5 ✓

Cubra os rolinhos com o restante do molho e polvilhe bastante queijo.

Dica: O molho protege a massa de ressecar no forno.
6 ✓

Asse a 180°C por 15-20 minutos até gratinar. Sirva com creme de leite, limão e coentro.

Dica: O sabor do queijo tostado dá o toque final.

FAQ da Receita

Por que a tortilha desmanchou?
Tortilhas de trigo ficam moles mais rápido. As de milho aguentam melhor o molho. Não deixe de molho muito tempo antes de assar!
Posso usar frutos do mar congelados?
Sim, mas descongele e escorra muito bem a água, senão o recheio ficará aguado.

Ingredientes

  • 200 g Filé de peixe (em cubos)
  • 100 g Camarão (limpo)
  • 100 g Anéis de lula (ou mix)
  • 4 unidade Tortilhas grandes (ou 8 pequenas)
  • 2 dente Alho (amassado)
  • 1 unidade Cebola roxa (picada finamente)
  • 400 g Tomate pelado (lata ou fresco)
  • 1 colher (chá) Pimenta Chili em pó
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 pitada Pimenta Jamaica moída
  • 100 g Queijo (Cheddar, Prato ou Gouda, ralado)
  • 50 g Creme de leite (para servir)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão