Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Acarajé com camarão e feijão fradinho, servido como bolinhos fritos dourados
Acarajé brasileiro frito na hora com camarão e feijão-fradinho

Acarajé com Camarão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Se você for à Bahia, a Baiana (vendedora vestida tradicionalmente) perguntará: 'Quente ou Frio?'. Isso não se refere à temperatura, mas sim à força da pimenta. Esta é a versão clássica recheada, onde o bolinho de feijão de sabor neutro ganha vida com o recheio salgado e intenso de camarão (estilo Vatapá ou Caruru). O auge da cozinha afro-brasileira.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador de alimentos: Para fazer a massa de feijão.
  • Frigideira: Para refogar o recheio.
  • Panela funda: Para fritar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Crustáceos (Camarão)
⚠️ Glúten (se usar farinha)

Modo de Preparo

1 ✓

Processe o feijão demolhado e sem casca com uma das cebolas até obter um creme. Tempere com sal e bata vigorosamente com uma colher de pau até que a massa fique leve e aerada.

Dica: Não pule a etapa de bater à mão! É isso que deixa a massa macia por dentro, como miolo de pão, e não um bloco pesado.
2 ✓

Forme grandes bolinhos com a massa de feijão e frite em azeite de dendê (ou óleo) bem quente e abundante até ficarem crocantes. Retire e deixe escorrer.

Dica: O óleo quente cria uma crosta instantânea que protege a estrutura aerada interna.
3 ✓

Para o recheio, pique finamente a outra cebola, o alho e o pimentão. Refogue em um pouco de azeite.

Dica: O refogado bem feito (sofrito) é a base de sabor do recheio.
4 ✓

Adicione o camarão, o curry e o sal. Refogue por 3-4 minutos até o camarão ficar rosado.

Dica: A proteína do camarão coagula com o calor; se ficar em forma de 'C', está perfeito, se virar um 'O' (fechado), passou do ponto.
5 ✓

Retire do fogo, esprema o suco de limão e misture o coentro fresco.

Dica: Adicione o ácido (limão) e as ervas frescas sempre no final para preservar o frescor.
6 ✓

Corte os acarajés fritos ao meio e recheie generosamente com o refogado de camarão.

Dica: Sirva imediatamente enquanto a massa ainda está crocante.

FAQ da Receita

Por que o camarão ficou duro?
Você cozinhou demais. O camarão fica pronto em instantes; se passar do ponto, vira 'borracha'.

Ingredientes

  • 200 g Feijão-fradinho (seco, sem casca)
  • 300 g Camarão (limpo)
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 2 unidades Cebola (uma para a massa, outra para o recheio)
  • 1 colher (sopa) Curry em pó (opcional)
  • 2 colher (sopa) Coentro fresco
  • 1 unidade Limão
  • 1 colher (chá) Sal
  • 200 ml Azeite de dendê (ou óleo) para fritar
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo (apenas se necessário para dar liga)