Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Acarajé com cogumelos em massa dourada frita
Sabores do Brasil em um prato

Acarajé com Cogumelos

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O 'falafel' brasileiro frito no azeite de dendê. A base é o feijão cru demolhado, que deve ser batido até virar espuma. As bolhas de ar tornam a massa densa em algo leve, evitando que vire uma 'pedra' ao fritar. Esta versão com cogumelos é um toque moderno e vegetariano no recheio original de camarão.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 500 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador de alimentos
  • Batedor ou colher de pau (e braço forte)

Modo de Preparo

1 ✓

PREPARAÇÃO: Deixe o feijão de molho na água durante a noite, depois esfregue para tirar a casca (essa é a parte difícil).

Dica: O feijão sem casca garante o interior cremoso.
2 ✓

Bata o feijão e metade da cebola picada no processador até obter uma pasta lisa e grossa.

Dica: Não adicione água se não for estritamente necessário!
3 ✓

Bata a massa vigorosamente com uma colher de pau até ficar aerada e leve (como clara em neve).

Dica: Essa 'aeração física' (incorporar ar) é o segredo para um Acarajé leve.
4 ✓

Modele bolinhos com duas colheres e frite no azeite de dendê bem quente.

Dica: O dendê dá a cor laranja característica e o sabor.
5 ✓

Recheio: Refogue os cogumelos com o restante da cebola e temperos. Corte os bolinhos fritos ao meio e recheie.

Dica: Recheie apenas na hora de servir para manter a crocância.

FAQ da Receita

Por que desmanchou no óleo?
A massa estava muito líquida (o feijão ficou com água) ou o óleo não estava quente o suficiente.

Ingredientes

  • 300 g Feijão-fradinho seco
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 300 ml Azeite de dendê (para fritar)
  • 250 g Cogumelos (Paris ou Shimeji)
  • 1 unidade Limão (suco)
  • 20 g Coentro
  • 1 colher (chá) Páprica/Pimenta