Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Ackee com cogumelos, um prato delicioso servido com coentro fresco e fatias de limão
Ackee fresco e cogumelos servidos em um prato com óleo de coco

Ackee com cogumelos

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Ackee é a fruta nacional da Jamaica que, quando cozida, se assemelha muito a ovos mexidos – tanto na aparência quanto na textura cremosa. Tradicionalmente é feito com peixe salgado (saltfish), mas esta versão com cogumelos é uma alternativa vegana fantástica. O aroma do óleo de coco e do tomilho te transporta direto para as praias do Caribe.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Caribenha (Vegana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Peneira (para o ackee em lata)
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Escorra e enxágue o ackee em lata com cuidado. Não sacuda, pois a polpa da fruta é muito frágil!

Dica: O ackee tem alto teor de gordura e textura cremosa, por isso vira purê se manuseado com força.
2 ✓

Limpe os cogumelos e fatie. Corte a cebola e o pimentão em cubos, amasse o alho.

Dica: Nunca deixe os cogumelos de molho na água, pois eles absorvem como uma esponja. Apenas limpe com um pano ou enxágue rapidamente.
3 ✓

Aqueça o óleo de coco na frigideira. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Dica: O aroma tropical do óleo de coco fundamenta o caráter do prato, não troque por girassol se possível.
4 ✓

Jogue os cogumelos e frite em fogo alto até a água evaporar e começar a dourar.

Dica: O sabor do cogumelo se aprofunda ao tostar (Reação de Maillard), dando a base 'umami' carnuda.
5 ✓

Adicione o pimentão, o cominho, o sal e a pimenta. Continue refogando por 2-3 minutos até o pimentão ficar macio, mas crocante.

Dica: Aquecer as especiarias na gordura ativa os óleos essenciais.
6 ✓

Por fim, incorpore o ackee delicadamente. Aqueça apenas até ficar quente (aprox. 2 minutos), não mexa demais!

Dica: Aqui o objetivo é apenas equalizar a temperatura. A textura do ackee fica ainda mais cremosa com o calor.
7 ✓

Retire do fogo, esprema o suco de limão e polvilhe generosamente com coentro.

Dica: O ácido do limão 'corta' a gordura do óleo de coco e do ackee, trazendo frescor ao conjunto.

FAQ da Receita

O Ackee é seguro?
O Ackee cru e verde é tóxico (contém hipoglicina). No entanto, a versão em lata é sempre madura e pré-cozida, portanto, totalmente segura.
Onde encontro Ackee?
Em lojas de produtos especiais ou online, em conserva ('Ackee in brine').

Ingredientes

  • 1 lata Ackee em conserva (escorrido, aprox. 200g de fruta)
  • 250 g Cogumelos (Paris, marrom ou shiitake)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 1 maço Coentro fresco (ou tomilho)
  • 2 colher (sopa) Óleo de coco
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 0.5 colher (chá) Cominho
  • 1 unidade Limão