Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Açorda de bacalhau, sopa de peixe com vinho branco, leite e salsa fresca
Açorda portuguesa de bacalhau, rica sopa de peixe com salsa fresca

Açorda de Bacalhau

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
Enquanto a Açorda simples é comida de pobre, a versão com Bacalhau já entra na mesa festiva. Em Portugal dizem haver 365 receitas de bacalhau, e esta é uma das favoritas: o sabor marcante do peixe salgado é suavizado pelo pão e o ovo, criando um prato rústico mas refinado.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Fouet (batedor)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o bacalhau dessalgado para ferver na água. 10 minutos após ferver, retire o peixe e guarde a água!

Dica: A água do cozimento está cheia de sabor do peixe (colágeno, proteínas), será nosso 'caldo Knorr'.
2 ✓

Limpe o peixe tirando pele e espinhas, e desfie em pedaços menores. Quebre o pão dentro da água quente do cozimento e deixe por 5 minutos.

Dica: Assim o pão absorve o gosto do peixe.
3 ✓

Numa panela, doure o alho picado no azeite. Adicione o pão molhado (com a água, se não for demais) e cozinhe até virar um pirão grosso.

Dica: Mexa sempre para não grudar.
4 ✓

Misture os pedaços de peixe e o coentro picado. Tire do fogo.

Dica: O peixe não precisa mais cozinhar, só aquecer, senão resseca.
5 ✓

Bata os ovos numa tigela e misture rapidamente no prato quente (temperagem) para dar cremosidade, e não virar ovo mexido.

Dica: O ovo deixa a textura aveludada (emulsão).

FAQ da Receita

Quanto tempo dessalgar o peixe?
O bacalhau salgado deve ficar de molho em água gelada por 24-48 horas, trocando a água várias vezes. Se pular isso, fica intragável!
Posso usar bacalhau fresco?
Pode, mas salgue antes de cozinhar para a carne ficar mais firme.

Ingredientes

  • 400 g Bacalhau salgado (já dessalgado!)
  • 300 g Pão amanhecido
  • 4 dentes Alho
  • 1 maço Coentro (ou salsa)
  • 4 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 2 unidades Ovos
  • 1 l Água (do cozimento do peixe)
  • 1 pitada Pimenta