Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frango Adobo com especiarias Tandoori servido com coentro fresco
Frango suculento e condimentado, unindo o sabor do adobo com especiarias indianas

Adobo de Frango com Tandoori

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Uma fusão ousada onde a técnica filipina encontra as especiarias indianas. O tempero 'Tandoori' (geralmente com chili, cominho, coentro e cúrcuma) dá uma profundidade defumada à base ácida-salgada do Adobo. A carne é marinada para que o ácido amacie as fibras, depois selada em fogo alto e cozida no próprio molho.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande: Para marinar.
  • Wok ou frigideira alta: Para fritar e cozinhar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o frango em pedaços de 3-4 cm. Misture o shoyu, vinagre, tempero tandoori, alho amassado e pimenta.

Dica: A acidez do vinagre começa a quebrar o tecido conjuntivo da carne, amaciando-a (tenderização).
2 ✓

Envolva o frango na marinada e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Dica: O tempo permite que o sal e as especiarias penetrem no interior da carne (difusão).
3 ✓

Retire o frango da marinada (reserve o líquido!). Aqueça o óleo na frigideira e doure o frango de todos os lados.

Dica: Não lote a frigideira, senão o frango vai cozinhar no vapor em vez de fritar. A reação de Maillard dá o sabor.
4 ✓

Junte a cebola fatiada e o louro, refogando por mais 2 minutos.

Dica: A umidade da cebola ajuda a soltar o 'pegadinho' saboroso do fundo da frigideira.
5 ✓

Despeje a marinada reservada e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até o molho encorpar.

Dica: O colágeno da carne vira gelatina, deixando o molho aveludado.
6 ✓

Salpique coentro fresco antes de servir.

Dica: A erva fresca traz vida e leveza ao prato pesado e condimentado.

FAQ da Receita

Não tenho tempero Tandoori, como faço?
Misture páprica, cominho, coentro em pó, gengibre em pó e uma pitada de canela.
Qual a melhor carne?
Sobrecoxa é mais suculenta, mas peito também funciona, só cuidado para não ressecar.

Ingredientes

  • 500 g Sobrecoxa de frango (filé, sem pele)
  • 2 colher (sopa) Tempero Tandoori (mix)
  • 3 colher (sopa) Molho de Soja (Shoyu)
  • 2 colher (sopa) Vinagre de vinho branco
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 colher (sopa) Óleo (para fritar)
  • 1 dl Água
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino (moída)