Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver com cardamomo, polvilhado com açúcar de confeiteiro
Bolinhos dinamarqueses fofos e redondos, servidos com geleia de framboesa

Æbleskiver com cardamomo

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O Æbleskiver (pronuncia-se: ê-ble-ski-ver) é a resposta genial dos dinamarqueses ao donut e à panqueca. Embora o nome signifique "fatias de maçã", na versão moderna raramente leva maçã. A mágica acontece na frigideira especial cheia de cavidades, onde a massa assa em forma de esfera. O calor picante e cítrico do cardamomo torna este doce um acessório indispensável do 'hygge' (conchego) nórdico.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para Æbleskiver (ou frigideira de ovo com cavidades redondas)
  • Batedor manual (fouet)
  • Agulha de tricô ou palito de churrasco (para virar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.

Dica: As bolhas de ar presas nas claras em neve vão 'inflar' a massa durante o cozimento, deixando-a leve e aerada.
2 ✓

Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo e o sal com as gemas, o leite, a manteiga derretida e a baunilha até ficar homogêneo.

Dica: Não mexa demais, apenas o suficiente para incorporar, senão o glúten da farinha deixará a massa elástica demais.
3 ✓

Incorpore delicadamente as claras em neve na massa com a ajuda de uma espátula.

Dica: Trabalhe com movimentos suaves para não quebrar a espuma que você bateu com tanto esforço.
4 ✓

Aqueça a frigideira de Æbleskiver em fogo médio. Coloque um pedacinho de manteiga em cada cavidade.

Dica: A manteiga vai chiar imediatamente – isso indica que a frigideira está quente o suficiente.
5 ✓

Encha as cavidades até cerca de 3/4 com a massa.

Dica: A massa vai ganhar volume por causa do fermento e das claras, então não encha até a borda.
6 ✓

Quando a borda começar a firmar (aprox. 1-2 minutos), use um palito ou agulha de tricô para virar as esferas 90 graus (de lado).

Dica: Nesse momento, a massa crua escorre para o fundo da cavidade – isso formará a outra metade da esfera.
7 ✓

Asse por mais um minuto e depois vire completamente para fechar a bola. Asse até dourar de todos os lados.

Dica: O giro contínuo garante a forma esférica uniforme e o cozimento interno.
8 ✓

Sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro e com geleia de framboesa.

FAQ da Receita

O que faço se não tiver a frigideira especial?
Infelizmente, ela é essencial para a forma esférica verdadeira. Em último caso, você pode assar como pequenas panquecas americanas gordinhas em uma frigideira comum; o sabor será o mesmo, só a forma muda.
Por que ficou cru no meio?
A frigideira estava muito quente, então o exterior queimou antes que o calor chegasse ao centro. Asse em fogo mais baixo!

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 250 ml Leite integral
  • 2 unidades Ovos (separados)
  • 2 colheres (sopa) Açúcar cristal
  • 1 colher (chá) Fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) Cardamomo moído
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 50 g Manteiga derretida (mais um pouco para fritar)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 50 g Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
  • 100 g Geleia de framboesa (para servir)