Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver servido com geleia de framboesa e açúcar de confeiteiro
Æbleskiver dinamarquês fresco com geleia e açúcar de confeiteiro

Æbleskiver com geleia de framboesa

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Doces
O Æbleskiver (literalmente 'fatias de maçã', embora hoje raramente tenha maçã) é o doce icônico do Natal dinamarquês (Jul). Essas bolinhas de panqueca redondas e fofas são feitas em uma frigideira especial de ferro fundido com cavidades. A textura da massa fica entre o waffle e o sonho: casca crocante por fora e massa leve como ar por dentro, que fica suculenta com a geleia surpresa no centro.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para Æbleskiver (com cavidades) ou máquina de cake pop
  • Espeto ou agulha de tricô para virar
  • Fouet

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Misture as gemas com o leite fermentado (ou leite), o açúcar, a baunilha e a manteiga derretida.

Dica: A acidez do leite fermentado reage com o bicarbonato, criando bolhas extras.
2 ✓

Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Despeje a mistura líquida e mexa até ficar sem grumos.

Dica: Não mexa demais, ou a massa ficará elástica (borrachuda).
3 ✓

Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa.

Dica: As bolhas de ar das claras em neve deixam o æbleskiver realmente leve.
4 ✓

Aqueça a frigideira de æbleskiver em fogo médio. Coloque um pouco de óleo em cada cavidade. Encha as cavidades até 3/4 com massa.

Dica: Espere o óleo chiar.
5 ✓

Quando a borda da massa começar a firmar (kb. 1-2 minutos), coloque uma colherinha de geleia no centro. Então, com um palito, vire as bolas 90 graus para que a massa líquida escorra para a cavidade.

Dica: A técnica de virar requer prática: não vire tudo de uma vez, mas em etapas, para obter a forma esférica.
6 ✓

Asse até o fim, virando continuamente, até ficar dourado por toda parte. Sirva com açúcar de confeiteiro.

Dica: A geleia no centro pode estar quente, cuidado!

FAQ da Receita

Não tenho a frigideira especial. O que faço?
Infelizmente, só com ela você consegue a forma de bola real. Em último caso, faça mini panquecas americanas (silver dollar pancakes), o sabor será parecido, mas a forma não.
Ficou cru no meio.
O fogo estava muito alto. A casca queima antes do calor chegar ao centro. Ase em fogo mais baixo, virando com paciência.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 2 unidades Ovos (separados)
  • 300 ml Leite fermentado (Buttermilk) ou leite
  • 1 colher (sopa) Açúcar
  • 1 colher (chá) Fermento químico (Pó Royal)
  • 0.5 colher (chá) Bicarbonato de sódio (se usar buttermilk)
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 50 g Manteiga derretida
  • 4 colher (sopa) Geleia de framboesa
  • 1 colher (chá) Essência de Baunilha
  • 2 colher (sopa) Óleo (para untar a frigideira)