Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver recheado com Nutella assado até dourar, polvilhado com açúcar de confeiteiro
Massa dourada frita recheada com creme de avelã cremoso

Æbleskiver recheado com Nutella

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O æbleskiver é uma mágica culinária dinamarquesa: panqueca em formato de esfera, crocante por fora e macia e aerada por dentro. Embora o nome signifique 'fatias de maçã', hoje raramente contém maçã. Esta versão moderna, recheada com Nutella, traz o clima das feiras de Natal, onde o coração líquido de creme de avelã é uma surpresa no meio da massa. O preparo exige um pouco de jeito, mas o visual e o sabor compensam tudo.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver: frigideira especial com cavidades, impossível fazer sem ela.
  • Palito de churrasco ou agulha de tricô: a melhor ferramenta para virar as bolinhas.
  • Fouet ou batedeira: para bater as claras.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Nozes (avelã)

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.

Dica: A clara em neve firme é o 'elevador estrutural' que, junto com o fermento, levanta a massa e a deixa aerada.
2 ✓

Bata as gemas com o açúcar até espumar, depois adicione a manteiga morna e o leite.

Dica: Se a manteiga estiver fervendo, ela cozinha as gemas (vira ovo mexido), então tenha paciência!
3 ✓

Misture a farinha com o fermento e o sal, e incorpore à mistura líquida até ficar sem grumos. Por fim, envolva as claras em neve delicadamente.

Dica: Não misture as claras agressivamente, ou você quebrará as bolhas de ar e a massa ficará pesada e achatada.
4 ✓

Aqueça a forma em fogo médio, coloque um pouco de óleo em cada cavidade. Encha as cavidades até 3/4 com massa.

Dica: A temperatura é crítica: se muito quente, queima por fora e cru por dentro. Teste com uma!
5 ✓

Quando a borda da massa começar a firmar, jogue uma bolinha de Nutella (preferencialmente congelada) no centro e cubra imediatamente com um pouco mais de massa.

Dica: A Nutella congelada não escorre na hora, facilitando o manuseio.
6 ✓

Com um palito, gire as bolinhas 90 graus. Asse um pouco, depois vire mais até fechar a esfera e ficar dourada por igual.

Dica: A técnica de virar é 'espetar e levantar'. A massa líquida de dentro escorre para o lugar vazio, criando a forma de bola.
7 ✓

Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Dica: Consuma imediatamente, pois o recheio endurece ao esfriar.

FAQ da Receita

Não tenho essa forma, o que faço?
Infelizmente, é a forma que dá o formato de bola. Você pode usar uma máquina de waffle, mas aí não será uma bola recheada, apenas waffle de nutella.
A Nutella vazou, por que?
Você não fechou a tempo com a massa ou colocou demais. Congelar bolinhas de Nutella ajuda muito!

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo fina
  • 3 unidade Ovos (gemas e claras separadas)
  • 300 ml Leite (temperatura ambiente)
  • 50 g Manteiga (derretida, morna)
  • 30 g Açúcar cristal
  • 1 colher (chá) Fermento químico em pó
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 100 g Nutella (vale a pena congelar pequenas porções com uma colherinha antes)
  • 50 ml Óleo vegetal (para assar)