Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Arroz com chorizo servido
Arroz com chorizo picante e saboroso como prato único

Arroz com Chorizo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A alma da cozinha espanhola é o encontro do sofrito (base de cebola, alho e tomate) com a páprica defumada. Neste prato, o chorizo (linguiça espanhola) não é apenas um ingrediente, mas o tempero principal: a gordura vermelha que ele solta, rica em páprica, saboriza todo o arroz. É uma espécie de paella rápida, que não exige panela especial, mas traz toda a vibração mediterrânea.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tábua de corte e faca
  • Frigideira grande ou panela com tampa
  • Colher de pau

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os ingredientes: Lave o arroz até a água sair limpa. Corte o chorizo em rodelas, a cebola e o pimentão em cubos e pique o alho finamente.

Dica: O 'mise en place' (preparação prévia) é importante, pois o refogado exige rapidez e você não terá tempo de cortar durante o processo.
2 ✓

Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o chorizo. Frite em fogo médio até que solte sua gordura avermelhada e as bordas fiquem crocantes.

Dica: Essa gordura saborosa será a base do prato, nela refogaremos os outros ingredientes.
3 ✓

Adicione a cebola e o pimentão ao chorizo. Refogue por 4-5 minutos até a cebola ficar translúcida e macia.

Dica: O sal ajuda os vegetais a soltarem água mais rápido e amolecerem.
4 ✓

Misture o alho, a páprica defumada e o extrato de tomate. Refogue por 1 minuto mexendo sempre.

Dica: A páprica e o tomate precisam ser 'fritos' levemente para perderem o gosto de cru e aprofundarem o aroma, mas cuidado para não queimar a páprica!
5 ✓

Adicione o arroz escorrido. Misture bem para que todos os grãos fiquem envoltos na gordura temperada.

Dica: Este passo ('selar o arroz') ajuda a evitar que os grãos grudem depois.
6 ✓

Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Dica: Usar água quente é bom porque não interrompe o cozimento; o arroz começa a cozinhar imediatamente.
7 ✓

Desligue o fogo, mas não retire a tampa! Deixe o arroz descansar no próprio vapor por 10 minutos.

Dica: Durante o descanso, o arroz termina de cozinhar e fica perfeito.
8 ✓

Antes de servir, solte os grãos com um garfo e polvilhe com a salsinha fresca.

Dica: A erva fresca dá um contraste leve ao sabor intenso e gorduroso do chorizo.

FAQ da Receita

O prato ficou muito gorduroso.
O teor de gordura do chorizo varia. Se notar que soltou muita gordura ao fritar, escorra um pouco antes de adicionar a cebola.
Queimou no fundo.
Isso não é necessariamente ruim! Na Espanha, o 'socarrat' (a camada de arroz crocante no fundo da panela) é considerado a melhor parte. Mas se tiver gosto de queimado, o fogo estava muito alto.

Ingredientes

  • 300 g Arroz jasmim (ou outro de grão longo)
  • 200 g Chorizo (ou linguiça calabresa defumada)
  • 600 ml Água quente ou caldo
  • 1 unidade Cebola roxa ou branca
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 50 g Extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 1 punhado Salsinha fresca