Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Asinhas de frango com mel e mostarda assadas douradas, servidas com legumes frescos.
Asinhas de frango assadas em glacê de mel e mostarda, crocantes por fora e macias por dentro.

Asinhas de frango com mel e mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta receita baseia-se na harmonia de contrastes: a doçura do mel suaviza a picância e acidez da mostarda, enquanto o calor do forno carameliza os açúcares na pele do frango. O resultado é um glacê pegajoso e brilhante, sob o qual a carne permanece suculenta e a pele fica crocante.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Bistrô Moderno

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Tigela para a marinada
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Seque bem as asinhas com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.

Dica: A umidade é inimiga da pele crocante. Se a superfície da carne estiver molhada, cria-se vapor no forno que cozinha a pele em vez de assar.
2 ✓

Misture em uma tigela o mel, a mostarda, o azeite e o alho amassado até obter uma emulsão homogênea.

Dica: O óleo ajuda a dissolver os sabores lipossolúveis e protege a carne de ressecar.
3 ✓

Envolva as asinhas na marinada para cobrir uniformemente. Deixe descansar por 30 minutos (ou até uma noite).

Dica: O sal e a marinada penetram nas fibras e mudam a estrutura proteica da carne, deixando-a mais macia e retendo água.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as asas em uma assadeira forrada com papel manteiga, distantes uma da outra.

Dica: Se encostarem, elas 'cozinham' umas às outras com o vapor liberado. A circulação de ar ajuda a dourar mais rápido.
5 ✓

Asse por aprox. 35-40 minutos. Na metade do tempo vire-as e pincele com o resto da marinada.

Dica: Está bom quando a pele estiver marrom dourado escuro (devido ao mel fica mais escuro que frango normal) e a carne soltar do osso.

FAQ da Receita

Por que a marinada queimou?
O açúcar do mel carameliza muito rápido e queima. Se vir que está ficando muito marrom, cubra com papel alumínio.
Posso usar peito de frango?
Sim, mas o peito é uma carne muito mais seca. Requer menos tempo de forno, senão vira sola de sapato.

Ingredientes

  • 1 kg Asinha de frango (limpa, pontas cortadas)
  • 4 colheres (sopa) Mel
  • 3 colheres (sopa) Mostarda (de preferência Dijon)
  • 2 dentes Alho amassado
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída