- Por que a massa não cresceu?
- Ou o fermento estava velho ou o ambiente estava frio. No inverno, coloque a tigela dentro do forno morno (desligado).
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada
Sujebi de Peixe
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Fatias de caqui agridoce
Filé de peixe com molho de limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
O Sheng Jian Bao é o primo crocante do bolinho no vapor. O segredo é a 'técnica dupla': primeiro fritamos o fundo em óleo, depois cozinhamos o topo no vapor com água na mesma frigideira. O resultado: fundo crocante, massa superior macia como nuvem e interior com uma almôndega quente e suculenta. Cuidado, espirra ao morder!
Ingredientes
400
g
Farinha de trigo
200
ml
Água morna
1
colher (chá)
Fermento biológico seco
250
g
Carne de porco moída (gorda)
10
g
Gengibre (ralado)
2
colher (sopa)
Molho de soja (Shoyu)
1
colher (sopa)
Óleo de gergelim
1
unidade
Cebolinha
2
colher (sopa)
Óleo (para fritar)
1
colher (sopa)
Gergelim preto (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira com tampa que feche bem
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Soja
Gergelim
Modo de Preparo
1
✓
Sove a massa (farinha, água, fermento) e deixe crescer por 1 hora.
Dica: Você deve obter uma massa lisa e elástica.
2
✓
Misture a carne com os temperos (shoyu, gengibre, óleo de gergelim, cebola). Adicione também 2 colheres de sopa de água e mexa até a carne absorver o líquido.
Dica: A água vai virar vapor dentro da carne, deixando o recheio suculento.
3
✓
Abra discos de massa, recheie e aperte o topo para fechar como uma trouxinha.
Dica: A borda deve ser mais fina, o centro mais grosso.
4
✓
Aqueça o óleo na frigideira. Coloque as trouxinhas e frite a base até dourar (2 minutos).
Dica: Não mexa nelas.
5
✓
Despeje 100ml de água e tampe imediatamente. Cozinhe no vapor por 8-10 minutos, até a água evaporar.
Dica: O vapor cozinha a massa e a carne. Não levante a tampa!
6
✓
Se a água sumiu, frite por mais 1 minuto para a base voltar a ficar crocante. Salpique gergelim.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 400 g Farinha de trigo
- 200 ml Água morna
- 1 colher (chá) Fermento biológico seco
- 250 g Carne de porco moída (gorda)
- 10 g Gengibre (ralado)
- 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
- 1 unidade Cebolinha
- 2 colher (sopa) Óleo (para fritar)
- 1 colher (sopa) Gergelim preto (para decorar)